Hierdie mieliesoep is eenvoudig, vol mieliesmaak, en lekker of jy besluit om dit warm of koud te eet (hoewel die hoogte van die mielie seisoen die somerhoogte is, is ek geneig om te kies om dit meer of minder te verkoel).
Deur die mielies uit die kolf te roer, vermy jy om hierdie mielie-sentriese sop te bedek om oortollige hare of veselagtige pitte te verwyder. Die bietjie ui voeg soetheid toe; die aartappel voeg liggaam by. Sit hierdie sop warm of, beter nog, verkoel. As jy lus voel, versier met gemaalde geroosterde chili, gekapte koriander, of gesnyde avokado of tamatie.
Vind meer lekker mielie resepte of probeer een van hierdie koue sop resepte .
Wat jy benodig
- 10 ore
- suikermielies
- 2 medium uie
- 1 eetlepel groente-olie (of
- olyfolie of botter)
- 1 teelepel fyn seeout (plus meer om te proe)
- 1 medium aartappel
- 4 koppies water (of
- hoender bouillon of
- groentebouillon )
- Opsionele garnering: Gegeurde geroosterde groen chili, gekapte koriander, in blokkies gesnyde avokado, gekapte tamatie, gekrummelde cotija kaas
Hoe om dit te maak
- Gooi die mielies uit, verwyder die harde hare sowel as die syagtige drade. 'N oomblik om soveel as moontlik van die mielies kant te verwyder, sal jou red om dit later uit jou tande te pluk!
- Roer die koringpitte van die kolf af deur 'n groot gatbraaier in 'n baie groot bak te gebruik. Gebruik die stomp kant van 'n mesmes om die oorblywende vloeistof en koringblare in die bak te skraap nadat jy elke kolf gegraveer het. Sit hierdie lekker rypmieliepuree ter syde.
- Skil en kap die uie. Verhit die olie of botter oor medium hitte in 'n groot pot. Voeg die gekapte uie en 1/2 teelepel van die sout by. Kook, af en toe roer tot die uie wil, sowat 3 minute.
- Intussen, skil en kap die aartappel. Voeg die aartappel en water of sous by die pot. Kook. Kook tot die uie en aartappels baie sag is, sowat 10 minute. Voeg die mieliepuree by. Kook totdat alles deur middel van ongeveer 2 minute verhit word.
- Puree met 'n onderdompelmenger of in bondels in 'n blender of voedselverwerker (doen dit in klein hoeveelhede om spatsels en brandwonde te vermy en bedek die boonste met 'n skoon kombuishanddoek om warm spatjies te vang).
- Voeg sout by die smaak. (Doen dit by die temperatuur waarteen jy die sop wil bedien; verkoelde sop sal meer sout nodig hê as 'n warm sop, want koue dowwe smaak.) Let daarop dat jy 'n redelike hoeveelheid sout moet byvoeg as jy water as jou basisvloeistof gebruik . Hou sout bymekaar, sowat 1/4 teelepel op 'n slag, en proe tot jy 'n sprong in die mielie-geur sien.
- Garneer met geroosterde chili, avokado, tamatie, koriander, of kaas, as jy wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 339 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 890 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 13 g |