Hoe Mantecados te maak - Tradisionele Spaanse Krummelkoeke Stap-vir-Stap

01 van 06

Stap 1 - Versamel en Meet alle bestanddele

Hierdie tradisionele Spaanse krummelkoeke of "mantecados" verkrummel baie maklik. Trouens, hulle is so sag, hulle sal letterlik in jou mond smelt. Lig en met 'n delikate anysmaak, sal woorde hulle nie regverdig maak nie. Jy moet hulle laat sien hoekom hulle 'n Spaanse gunsteling is en hoekom is geen Spaanse huis sonder Kersfees nie!

Voorbereidingstyd: 25 minute

Kook Tyd: 15 minute

Totale tyd: 40 minute

Opbrengs: 7 dosyn 2,5 duim koekies

Versamel en meet alle bestanddele.

Bestanddeel s

• 2 1/4 koppie groentekorting
• 1 koppie plantaardige olie
• 1 2/3 koppie gegranuleerde suiker
• 4 eiergele
• 2 skoot bril anis (sien nota hieronder vir plaasvervanger)
• 1 suurlemoenskil, gerasper
• sap uit 1 suurlemoen
• 1/2 tsp kaneel
• 7 1/4 koppie ongebleikte wit meel
• 1/2 tl koeksoda
• 1 eierwit, geslaan vir glans

Maak ongeveer 7 dosyn koekies ongeveer 2 1/2 duim rond.

Vervangingsaantekening: Anise-geurige likeur kan by die meeste drankwinkels en 'n paar fynprodusente gekoop word. As jy dit nie in jou omgewing kan kry nie, vervang 2 skoot glase vodka en 1 1½ teelepel anis uittreksel.

02 van 06

Stap 2 - Meng korting, olie en suiker

Gebruik 'n handmenger in 'n baie groot mengbak om die groentekorting met die olie te laat sweer. Voeg die suiker by en meng tot glad.

03 van 06

Stap 3 - Voeg eier, anys, suurlemoen & kaneel by

Voeg eiergeel, anys, suurlemoenskil, suurlemoensap, kaneel by en meng saam.

04 van 06

Stap 4 - Voeg Meel- en Bakiesoda by en meng goed

Voeg meel en koeksoda by mengsel, een koppie op 'n keer. Maak seker dat jy goed meng. Deeg moet baie glad en sag wees.

05 van 06

Stap 5 - Vorm Mantecados, Plaas op Koekieblad & Bak

Voorverhit oond tot 325F (162C) grade. Spoel 'n poppie deeg uit met 'n teelepel. Vorm balle oor die grootte van okkerneute, met jou hande. As die deeg te taai is om in balle te rol, meng addisionele meel (van 1/4 tot 1/2 koppie).

Plaas balle op ongesonde koekievel. Druk liggies in die middel van elke bal om effens plat te plat.

Gebruik die geklitste eierwit, borsel bo-op elke koekie. Bak koekies totdat hulle ligbruin aan die onderkant begin draai - ongeveer 15-20 minute.

06 van 06

Stap 6 - Laat Mantecados Cool & Serve

Laat die koekies ten minste 5 minute afkoel voordat dit uit die koekblad verwyder word, aangesien dit baie delikaat is . Om koekies met 'n spatel te verwyder voordat dit genoegsaam koel is, sal die koekies letterlik verkrummel.

Berging Wenk: Berg in 'n glasbak of plastiekhouer met 'n deksel wat styf verseël. Plaas 'n papierhanddoek tussen lae koekies. Wees versigtig om nie die koekies meer as 3 hoog te maak nie, of die onderste laag kan verkrummel.