Duitse Bienenstich Kuchen (Bee Sting Cake)

Hierdie pragtige vertoning van die bykoek , of bienenstich kuchen , is 'n gis-verhoogde koek gebak in 'n Amerikaanse 13x9-duim pan, dan gesplete en gevul met 'n deeg-en slagroom-mengsel.

Alle bestanddele kan gevind word in Amerikaanse supermarkte, wat dit 'n Duitse koek maak wat maklik is om saam te voeg.

Hierdie koek neem ongeveer 1 1/2 uur totale hands-on tyd, 50 minute om te bak en 'n paar uur om die deegroom te verkoel en die koek af te koel. Om dinge makliker te maak, wil jy dalk die koek en / of die vulling die dag maak voordat jy dit bymekaarmaak.

Wat jy benodig

• Vir die Patisserie:
• 1 1/2 koppies / 340 milliliter half en half
• 1/2 koppie / 90 gram suiker
• 1/2 vanieljeboon (of vanieljeboonpasta of 1 eetlepel
• vanielje suiker )
• 2 groot eiers (kamertemperatuur)
• 1 groot eiergeel (kamertemperatuur)
• 3 eetlepels / 30 gram meel (alles)
• 1/4 teelepel / 2 gram sout
• 1 koppie / 226 gram room (swaar swaai)
• Vir die Koek:
• 2 teelepels / 8 gram
• gis (onmiddellik)
• 4 koppies / 500 gram meel (all-purpose)
• 2 eetlepels meel (all-purpose)
• 7 1/2 eetlepels / 100 gram botter
• 2 1/2 eetlepels / 75 gram
• heuning
• 1 koppie / 225 milliliter melk (louwarm maar nie warm nie)
• 1 groot eier (kamertemperatuur)
• 1/2 teelepel / 4 gram sout
• Vir die Amandel-topping:
• 1/4 koppie / 50 gram suiker
• 1/2 koppie / 125 gram heuning
• 9 eetlepels / 125 gram botter
• 2 koppies / 150 tot 200 gram amandel (skywe of skyfies)
• 1/2 teelepel / 4 gram vanielje-uittreksel

Hoe om dit te maak

Maak die deegroom

1. In 'n medium kastrol oor medium lae hitte, kombineer die helfte en die helfte met 1/2 koppie suiker en vanielje roer voortdurend suiker op te los.
2. Klits in 'n klein bak 2 eiers en eiergeel met 3 eetlepels meelblom en 1/4 teelepel sout tot glad.
3. Verhit die eiermengsel deur 1/4 tot 1/2 koppie warm half-en-half-mengsel by die eiers by te voeg, en klits voortdurend. Roer dan die eiermengsel in die res van die helfte en die helfte in die kastrol in 'n dun stroom wat voortdurend klits.

1. Hou roer totdat mengsel begin verdik, maar laat dit nie kook nie. Wanneer dit dik genoeg is om die rug van 'n lepel te bedek, verwyder dit uit die hitte, gooi dit in 'n bak wat bo-op 'n bak ysblokkies gesit is. Roer 'n paar keer.
2. Plaas plastiekwrap oor die deegroom sodat dit aan die oppervlak raak om te verhoed dat 'n vel gevorm word.
3. Wanneer die deegroom afgekoel het, verwyder dit uit die ysbad en stoor dit in die yskas totdat dit gereed is om te vergader.
4. Moenie bekommerd wees nie, jy sal die 1 koppie swaarklitsroom binnekant in die koue deegroom binnekom, net voor jy die koek saambring.

Maak die Cake Deeg

1. Klits in 'n groot bak kitsgis en meel bymekaar.
2. Verhit 7 1/2 eetlepels botter met 2 1/2 eetlepels heuning tot net gesmelt. Roer louwarm melk by, voeg 1 eier, 1/2 teelepel sout by en klop goed. Hierdie mengsel moet 'n temperatuur van 100 F / 38 C. hê.
3. Voeg vloeistowwe by die bakkie meel en meng dit lae in 'n staanmenger (of met 'n houtlepel) totdat die deeg vorm.
4. Knie tot die deeg glad en buigsaam raak en kom weg van die bak. Vorm deeg in 'n bal, olie die oppervlak en plaas in 'n skoon bak. Bedek dit met 'n skoon lap of plastiekwrap en laat dit vir 40 minute tot 'n uur op 'n warm plek staan ​​of tot groot hoeveelheid verdubbel.

Maak die Amandel Topping

1. Maak intussen die amandelbolaag deur 1/4 koppie suiker, 1/2 koppie heuning en 9 eetlepels botter in 'n klein kastrol te plaas.
2. Verhit en roer totdat suiker oplos en meng tot kookpunt. Gaan kook vir 'n paar minute, roer voortdurend sodat dit nie brand nie.

1. Voeg die amandels en 1/2 teelepel vanielje-uittreksel by, roer tot rok. Verwyder van hitte en koel tot louwarm.

Bak die koek

1. Verhit oond tot 350 F. Bedek 13 x 9 duim pan met kookspuit.
2. Rol die opgegroeide deeg uit in 'n 13 x 9 duim reghoek. Plaas die deeg in die pan, druk na die rande en maak die rande effens hoër as die middel.
3. Smeer die louwarm amandel eweredig oor die bokant van die deeg.
4. Bak 45 tot 50 minute. Toets vir doneness met 'n tandestokkie. Verwyder uit die oond en laat die koek heeltemal afkoel, verwyder dan die hele koek, versigtig met 2 spatels, op 'n waspapier bedekte oppervlak of snyplank .

Maak die koek saam

1. Klits 1 koppie swaar klitsroom tot baie styf, maar stop met slae voordat dit klont word en begin om te botter.
2. Roer 1/3 van die slagroom in die koue deegroom om dit te verlig. Vou die res sorgvuldig vou in die deegroom om nie die volume te deflateer nie.
3. Sny die koek horisontaal regdeur deur middel van 'n gesnyde mes. Verwyder die boonste helfte en sit eenkant.
4. Sprei al die deegroom oor die bodem van die koek. Plaas die boonste rug op die koek.
5. Op hierdie punt kan jy dadelik bedien of in die yskas sit, wat die deegroom opstel.

Let wel: As jou deegroom te los is, kan jy die hele koek vries, dit bevrore smeer, dit plak, en laat dit as 'n roomyskoek gooi (nie tradisioneel nie maar baie lekker).