Wortelkoek Met Pynappel

Hierdie wortelkoekresep sluit in klapper, pynappel, gekapte wortels en okkerneute. Die koek word in 'n enkele laag gebak in 'n reghoekige pan, 'n maklike en lekker koek.

Die koek word afgewerk met 'n gladde romerige roomkaas ryp en gekapte pekanneute of okkerneute. Of versier die gemaalde koek met geroosterde klapper.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Berei die koek voor

  1. Verhit die oond tot 350 F.
  2. Smeer en meel 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan.
  3. In 'n mengbak kombineer die meel, suiker, sout, koeksoda, kaneel en neutmuskaat; roer om deeglik te meng.
  4. Voeg die eiers, groente-olie, gekapte wortels, en 2 teelepels vanielje by; klop totdat dit goed gemeng is.
  5. Roer die goed gedreineerde pynappel, die klapper, en 1/2 koppie gekapte okkerneute of pekanneute.
  6. Gooi die beslag in die voorbereide bakpan.
  1. Bak 45 tot 55 minute in die voorverhitte oond, of totdat 'n houtkoek- of koektoetser in die middel van die middel gesit word, kom skoon uit.
  2. Plaas die pan op 'n rek om heeltemal af te koel.

Maak die Frosting

  1. In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klits die botter en roomkaas tot glad en romerig. Met die menger op lae spoed, klop geleidelik in die banketbakker se suiker. Voeg die vanielje by en klop op hoë spoed tot glad en romerig.
  2. Bevrore die verkoelde koek met roomkaas ryp en strooi die oorblywende gekapte neute. Druk die neute liggies in die ryp.

Deskundige wenke

Jy mag dalk ook hou van

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 403
Totale vet 29 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 16 g
cholesterol 39 mg
natrium 267 mg
koolhidrate 35 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)