Hierdie wortelkoekresep sluit in klapper, pynappel, gekapte wortels en okkerneute. Die koek word in 'n enkele laag gebak in 'n reghoekige pan, 'n maklike en lekker koek.
Die koek word afgewerk met 'n gladde romerige roomkaas ryp en gekapte pekanneute of okkerneute. Of versier die gemaalde koek met geroosterde klapper.
Wat jy benodig
- Wortelkoek
- 2 koppies
- alledaagse meel , 9 ounces
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel koeksoda
- 2 teelepels grond kaneel
- 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 3 groot eiers
- 1 1/2 koppies plantaardige olie
- 2 koppies fyn gerasperde wortels (sowat 3 tot 4 medium wortels)
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 1 kan (8 gram) gemaalde pynappel, goed gedreineer
- 1 koppie versoete gevlokte klapper
- 1 koppie gekapte okkerneute of pekanneute, verdeel
- Room Cheese Frosting
- 4 eetlepels botter, kamertemperatuur
- 1 pakkie (8 gram) roomkaas, versag
- 3 1/2 koppies suiker, of sowat 1 pond
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
Hoe om dit te maak
Berei die koek voor
- Verhit die oond tot 350 F.
- Smeer en meel 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan.
- In 'n mengbak kombineer die meel, suiker, sout, koeksoda, kaneel en neutmuskaat; roer om deeglik te meng.
- Voeg die eiers, groente-olie, gekapte wortels, en 2 teelepels vanielje by; klop totdat dit goed gemeng is.
- Roer die goed gedreineerde pynappel, die klapper, en 1/2 koppie gekapte okkerneute of pekanneute.
- Gooi die beslag in die voorbereide bakpan.
- Bak 45 tot 55 minute in die voorverhitte oond, of totdat 'n houtkoek- of koektoetser in die middel van die middel gesit word, kom skoon uit.
- Plaas die pan op 'n rek om heeltemal af te koel.
Maak die Frosting
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klits die botter en roomkaas tot glad en romerig. Met die menger op lae spoed, klop geleidelik in die banketbakker se suiker. Voeg die vanielje by en klop op hoë spoed tot glad en romerig.
- Bevrore die verkoelde koek met roomkaas ryp en strooi die oorblywende gekapte neute. Druk die neute liggies in die ryp.
Deskundige wenke
- Los die neute uit en versier die gemaalde koek met geroosterde klapper, indien verkies.
Jy mag dalk ook hou van
- Wortelkoekies Met Vanille Room Kaas Frosting
- Gekruide Wortelkoek Met Roomkaasglas
- Wortelkoek Met Piesangs En Kokos
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 403 |
Totale vet | 29 g |
Versadigde vet | 4 g |
Onversadigde Vet | 16 g |
cholesterol | 39 mg |
natrium | 267 mg |
koolhidrate | 35 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 3 g |