Elke bakker moet iewers begin en as jy nuut is vir tuisgemaakte brood, is daar nie 'n maklike resep as hierdie eenbroodgisbrood nie. Die resep maak 'n sagte kors en 'n klam sentrum terwyl jy die basiese bestanddele gebruik wat in die meeste kombuise voorkom.
Beginners sal dit vind as die perfekte inleiding om goeie brood te bak. U kan dit gebruik om te leer oor die noodsaaklike bestanddele wat in brood gaan, u knieë en ander tegnieke beoefen, en die perfekte bak tyd in u oond ontdek.
Dit is beter as jy met een brood begin om te sien hoe dit uitkom. As dit nodig is, kan jy klein aanpassings op 'n tweede brood maak. Jou gesin sal jou proewe nie omgee nie en jy sal gou uitvind hoekom jy jou eie brood bak, is soveel beter as om brode by die winkel te koop.
Ervare bakkers sal ook vind dat hierdie resep 'n perfekte basis vir eksperimentering is. As jy avontuurlustig is, voel vry om te verander en daarmee saam te speel om jou eie broodresepte te skep.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie warm water
- 1 pakkie aktiewe droë gis (2 1/4 teelepels)
- 1 teelepel sout
- 1 1 eetlepels suiker
- 1 eetlepel groentekorting
- 1/2 koppie melk
- 3 koppies
- alledaagse meelblom (ongeveer)
Hoe om dit te maak
Meng die Brooddeeg
Die eerste stap in enige broodresep is om die deeg te maak. Dit is baie maklik en na 'n paar brode sal jy die perfekte hoeveelheid meel wat jy kan gebruik, ontdek.
- Gooi die warm water in 'n groot bak.
- Roer stadig die droë gis by en roer totdat al die gis opgelos word.
- Voeg die sout, suiker, verkorting en melk by die bak.
- Broodwetenskap: In teenstelling met die algemene geloof, vermoor sout nie die gis nie. Dit vertraag net die gisgroei en dit word vertraag : die sout vertraag die gis.
- Roer totdat alles deeglik gekombineer is.
- Meng in die eerste 2 koppies meel.
- As dit nodig is, begin meer meel, een eetlepel op 'n slag, bymekaar voeg totdat die deeg die lepel agter die bak kuier.
Belangrike Wenk: Jy hoef nie al die meel in hierdie resep te gebruik nie, of jy mag meer meel benodig as wat jy nodig het. Die hoeveelhede wissel afhangende van baie faktore, insluitend weer, daarom gee die meeste broodresepte slegs 'n benaderde hoeveelheid meel wat nodig is.
Berei en Bak die Brooddeeg
Sodra jy die brooddeeg gemeng het, is dit tyd om dit te werk en laat dit opstaan. Dit is dikwels die verhoog wat baie bakkers wegdraai om tuisgemaakte brood te maak, want dit neem tyd vir brood om op te staan en te oefen om te leer hoe om die deeg te knie . Na 'n paar brode sal jy natuurlik wees.
- Draai die deeg uit op 'n meelplaat en knie. Voeg klein lepelsmeel by, indien nodig, tot die deeg sag en glad is (nie taai aan die kontak nie).
- Sit die deeg in 'n gesmeerde of botterbak, draai die deeg oor, sodat die deeg bokant gesmeer word.
- Bedek en laat die deeg vir 1 uur in warm, konsepvrye plek styg.
- Gooi die deeg neer.
- Draai uit op 'n blombord en knie.
- Voorverhit oond tot 375 F.
- Vorm die deeg in 'n brood en sit in botterbak.
- Bedek en laat staan vir ongeveer 30 minute.
- Skep die opgegradeerde deeg deur die drie snye oor die bokant met 'n skerp mes te sny.
- Plaas dit in die oond en bak vir sowat 45 minute of tot goudbruin.
- Draai die brood uit en laat dit afkoel op 'n rek of skoon skottelgoed.
'N paar basiese brood bak wenke
Dit is waar dat brood 'n bietjie moeilik kan wees, maar met 'n paar bakkeepte sal jy binnekort goeie brode skep.
- Gebruik gebottelde water in plaas van kraanwater om jou brood te maak. Waterversagers en gechloreerde openbare water kan soms die gis doodmaak om jou brood deeg te laat styg.
- Borselbroodjies met botter onmiddellik na bak om 'n sagte kors te produseer.
- Borselbroodjies met melk voor bak om 'n donker, blink kors te produseer.
- Borselbrode met eierwit voordat dit gebak word om 'n blink kors te produseer.
- Spuitende brode met water terwyl hulle bak, sal 'n knapperige kors produseer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 58 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 316 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |