Challah Broodjies Met Papaversaad. Giora Shimoni Sit 'n groot, parwe-bak en die volgende bestanddele uit:
5 pond (2.25 kilo) alles-doel wit meel
2 koppies suiker
2 eetlepels. sout
4 eetlepels. kits droë gis
1 koppie canola olie
2-3 koppies water
02 van 10
Sifmeel
Sifmeel vir Challah. Giora Shimoni Sif 5 pond (22 koppies of 2,25 kilo) alles-doelwit meel in 'n groot mengbak. Joodse dieetwette vereis dat insekte uit kos verwyder word omdat dit kosher is. In Israel moet die meel gesif word omdat dit kosher is. In ander lande is dit die beste om 'n plaaslike rabbi te vra as die meel gesif moet word. Benewens die meel kosher maak sifting ook die meel lig.
03 van 10
Voeg suiker en sout by
Voeg droë bestanddele by. Giora Shimoni Voeg droë bestanddele by - 2 koppies suiker en 2 eetlepels. sout - na die meel. Vir soeter challahbrood, voeg meer suiker by.
04 van 10
Voeg Gis by
Voeg Gis by. Giora Shimoni Voeg 4 eetlepels kitsdroog by. Ek vind dit maklik om droë gis te gebruik, wat ek in my yskas berg. As jy verkies om met vars gis te werk, benodig jy 100 gram vars gis (verkieslik in kubusvorm) vir hierdie resep. Vir die vars gis, meng 1 koppie kraanwater met 1/2 koppie kookwater. Voeg 2 eetlepels by. suiker. Voeg gis by. Bedek en wag 10 minute. Die gis moet borrel. As die gis nie borrel nie, moet jy weer met ander gis probeer. Watter gis jy gebruik, voeg die gis by die droë bestanddele en meng.
05 van 10
Voeg olie en water by
Voeg olie en water by. Giora Shimoni Voeg 1 koppie olie by. Voeg dan 5-6 koppies water by en pas die hoeveelheid aan soos benodig. Wanneer die deeg glad, sag en buigsaam is, het jy genoeg water bygevoeg. As die deeg taai is, dan het jy te veel water bygevoeg en moet jy meel byvoeg.
06 van 10
Knie die deeg
Knie die deeg. Giora Shimoni
Terwyl jy 'n elektriese menger met 'n deeghaak kan gebruik om die deeg te meng, kan jy ook net jou hande gebruik. My vriend Hazel hou daarvan om haar challah deeg in stilte te knie, met gebede vir haar kinders, man, familie, vriende, soldate en ander wat sy weet, gebede nodig het. By die knieë met die hand stel Tamar Ansh, skrywer van ' n Taste of Challah , aan dat die hande met olie gesmeer word. Ansh sê nie om meel te gebruik nie, aangesien meel die deeg droog.
Sê nou, skei, skei en gooi 'n klein stukkie deeg ter herinnering aan die gawes van brood wat in die antieke tye aan die Joodse priester (Kohen) gegee is. Kyk hoe om challah te skei .
07 van 10
Laat die deeg toe om te styg
Laat deeg toe om te styg. Giora Shimoni Bedek die deeg in die bak met 'n handdoek, en laat dit vir 10 minute styg. Knie die deeg vir 'n paar minute in die bak. Bedek die deeg weer in die bak en laat dit vir 10 minute langer opstaan.
Met die hande liggies in olie gesmeer, verwyder die deeg uit die bak, bedek met plastiek wrap, en laat dit vir 'n uur opstaan.
Met die hand liggies gesmeerde olie, gooi die deeg neer. Pons neer laat viesgange vry en stel ideaal op van die gevormde brode. Knie en punch vir 'n paar minute.
08 van 10
Vorming Strande
Vorming Strande vir Braiding Challot. Giora Shimoni Vir mooi gevormde Challahbroodjies, rol elke string wat in die vleis gebruik word, uit. Breek eers 'n stukkie deeg af. Rol dit uit met 'n rolpen. Rol dan in 'n lang log. Bedek met plastiek wrap en laat dit vir 5 minute styg. Voordat jy die strand in die vleis gebruik, rol elkeen weer liggies uit, maak elkeen 'n bietjie langer.
09 van 10
Braid Challah Brood
Gevlekte Challah. Giora Shimoni Gebruik die stringe om 'n challahbrood te laat vleis. As rolle verkies word, kan jy een string neem en dit in 'n knoop bind (soos in die foto).
Lynkoekiebladsye, bakplate of broodpanne met perkamentpapier. Plekvormige challah op perkamentpapier.
Borsel die boontjies van die brood saggies met 'n eiergeel gemeng met 'n druppel water. Tamar Ansh stel voor om 'n eierglas te maak wat bestaan uit 2 hele eiers, 1 eiergeel en 1 teelepel olie.
10 van 10
Bak Challah
Challah Broodjies Met Papaversaad. Giora Shimoni Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit (190 grade Celsius).
Baktyd hang af van die grootte van die brode. Volgens Tamar Ansh benodig groot challah's gewoonlik 25-30 minute totale baktyd, terwyl kleiner challahs of rolle net sowat 20 minute totale baktyd benodig.
Bak die challah vir 10 tot 20 minute by 375 grade Fahrenheit (190 grade Celsius), of totdat die Challah bruin word. Draai dan die oond tot 350 grade Fahrenheit (180 grade Celsius). Bak die Challah 350 grade Fahrenheit (180 grade Celsius) vir 10-20 minute, of tot die Challah-bodem is bruin. * Die geheim om te weet wanneer die challah gedoen word, lê in die challah-bodem, wat ferm en bruin moet wees.