'N Vinnige tamatiesousresep vir wanneer jy haastig is, is 'n moet in enige kombuisrepertoire; bemeester een sous en jy het talle skottelgoed aan die hand. Al wat jy hoef te doen, is om hulle te spit, pasta, boontjies, rys by te voeg. Sit die sous aan die kant van 'n visgereg, vleis, die braai en as basis vir 'n sop of 'n tert. Ernstig, hoekom sou jy nie daarvan hou nie?
Heerlik met pasta of as 'n begeleiding vir vis of hoender. Hierdie vinnige tamatiesousresep is sekerlik welkom.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 2 groot sjalotjies (baie fyngekap)
- 1 knoffelhuisie (gebreekte)
- 450 g / 1 lb vars tamaties (gesnyde blokkies, of 450 g blikke gekapte tamaties met sap)
- Seesout en swartpeper na smaak
- 10 of meer vars basiliekruidblare
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n kastrol tot warm, maar nie brand nie; 'n Medium hitte moet goed werk.
- Voeg die fyngekapte sjalotjies by en roer deeglik. Laat die sjaloties versag, maar nie brand nie; As jy vind dat hulle te vinnig kook, verwyder die pan uit die hitte en die res van die hitte in die onderkant van die pan sal hulle kook, wat ongeveer 2 minute moet neem.
- Voeg die knoffel by die sjalotte by. Roer weer en kook tot sag, maar nie brand nie. Verbrandte knoffel sal enige gereg ruïneer. As dit dan gebeur, gooi dit weer en begin weer.
- As jy vars tamaties gebruik, voeg die gesofistikeerde tamaties by die pan (sien aantekeninge hieronder op velle), indien ingemaakte, voeg die hele blik sap en alles. Skeur alles behalwe 'n paar basiliekruidblare, voeg by die pan.
- Draai die hitte op om die sous vinnig te kook, sodra dit kook, laat die hitte laer sodat die sous bel. Kook vir 10 minute gereeld roer; Die verdikking word verdik teen die einde van die kook.
- Geur die sous met sout en peper na smaak, voeg 'n bietjie olyfolie by indien die sous te dik is (nie water nie).
- Sit versier met die oorblywende basiliekruid.
Hierdie vinnige tamatiesousresep vries ook goed, so maak baie. Hierdie resep sal maklik verdubbel, maar die kooktyd sal langer wees.
Vlek 'n Tamatie
As 'n tamatiesous gemeng moet word, hoef dit gewoonlik nie te velle nie, maar in hierdie sous is dit noodsaaklik om vars te gebruik. Dit verg net tyd om te doen.
Sny 'n klein kruis in die basis van elke tamatie. Laat die tamatie, een op 'n slag, in 'n pan van vinnig kookwater. Tel tot tien, verwyder dan met 'n gesplete lepel en gooi die tamatie in 'n bak yswater. Los vir 'n paar oomblikke, verwyder en die vel sal wegval.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 133 |
Totale vet | 7 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 86 mg |
koolhidrate | 16 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 3 g |