Die woord katsarolas (in Grieks: λάχανο κατσαρόλας, uitgespreek: LAH-hah-no-kat-sah-ROHL-lahs) beteken gekook in 'n pot, en vir hierdie gereg Gestoofde Kool met Munt, 'n Sop- of Stoofpot of 'n Nederlandse Oond. werk goed. Die interessante smaakkombinasie is 'n plesier as 'n bykos of vleislose hoofgereg.
Wat jy benodig
- 2 uie, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngekap of gesny
- 1 koppie
- olyf olie
- 2 1/4 pond (ongeveer 1 kilo) kool, die buitenste blare verwyder, in medium stukke gesny
- 2 tamaties, fyngekap
- 1 1/2 eetlepels fyngekapte varsmunt
- 1 teelepel seepsout
- 1/4 teelepel varsgemaalde peper
- 2 heel naeltjies
Hoe om dit te maak
- Soteer uie en knoffel in olyfolie tot deurskynend.
- Voeg kool by en roer vir sowat 5 minute.
- Voeg al die oorblywende bestanddele by (tamatie, kruisement, sout, peper, naeltjies) en genoeg water om ongeveer 1/2 duim te bedek.
- Kook, bedek die pot, verminder hitte en prut (stadig kook) vir 45 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 643 |
| Totale vet | 55 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 40 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 646 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 7 g |