Hartige Pampoenkoekies

Hierdie lekker pampoenkoekies het 'n aangename geur en tekstuur, en hierdie resep is 'n goeie manier om ekstra pampoenpuree te gebruik.

Bedien die koekies warm met botter of 'n gegeurde botter . Hulle is lekker met bewaar of versprei met appelbotter of esdoornbotter. Hierdie koekies is wonderlik met 'n stewige valstoof of chili of bedien hulle met bone.

Wat jy benodig

• 2 1/3 koppies alledaagse meel, sowat 11 ounces
• 1 eetlepel bakpoeier
• 1/4 teelepel koeksoda
• 1/2 teelepel sout
• dash cayenne peper
• 2 eetlepels verpakte bruinsuiker
• 6 eetlepels koue botter
• 1 koppie
• pampoenpuree
• 1/3 koppie karringmelk

Hoe om dit te maak

1. Verhit oond tot 400 F.
2. Lyn 'n bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoonmat.
3. In 'n voedselverwerker, kombineer die meel, bakpoeier, koeldrank, sout, cayennepeper, en bruinsuiker. Pols 'n paar keer om deeglik te meng.
4. As jy dit met die hand doen, maak seker dat die bruinsuiker afgebreek en gemeng in die meelmengsel deeglik is, of gebruik eerder suiker.
5. Sny die botter in klein stukkies en lê op die meelmengsel. Pols ongeveer 7 of 8 keer, of totdat die botter goed opgeneem is. Of, werk saam met 'n deeg-blender of vingers. Die krummels moet soos growwe ete lyk. Die klein stukkies botter skep die flakigheid in die gebakte koekies.

1. In 'n klein bak kombineer die pampoenpuree en karringmelk.
2. In 'n groot bak kombineer die droë bestanddele en pampoenmengsel, meng net tot vet.
3. Draai uit op 'n meeloppervlak en knie 3 of 4 keer, tot die deeg glad is. Knip uit in 'n sirkel sowat 1/2 tot 3/4 duim en sny dit uit met koekieskappers.
4. Reël op die voorbereide bakplaat. Bak vir 11 tot 14 minute, of tot die onderkant van die koekies bruin is.

Deskundige wenke

• As jou bruinsuiker 'n bietjie klumpig is, druk dit deur 'n gaas sif om 'n gladde mengsel te verseker.
• Vir die ligste, fluffigste koekies, hanteer die deeg so min as moontlik. Knie net genoeg om die deeg saam te bring. Oorkruising sal die botter afbreek en die wankelrige sakke verminder.
• Nadat u die koekies gesny het, versamel die stukkies en sit dit saggies saam om meer koekies uit te knip. As gevolg van die ekstra hantering, kan die heel laaste paar uitknip koekies moeiliker wees as die eerste bondel.
• Vervang een koppie meel met volkoringmeel vir ekstra tekstuur en voedingswaarde.
• Plaas die botter in die vrieskas minstens 20 minute voordat jy die koekies begin maak.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	130
Totale vet	7 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	3 g
cholesterol	12 mg
natrium	393 mg
koolhidrate	15 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	2 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)