'N maklike opdatering vir slagroom
Crème fraîche is 'n gekweekte of ligte suurroom. Ek het dit eers as 'n tienerstudent in Frankryk gehad. Waar was hierdie romige manna al my lewe? Ek het dit elke dag op brood met konfyt gesny. Terwyl opregte crème fraîche heerlik is in die plek van suurroom in baie geregte, veral as 'n garnering of bolaag, word die ekstra tang smaak in crème fraîche so goed aangewend as dit geslaan word en by nageregte gevoeg word vir 'n klein treffer van soetigheid.
Waar vind jy Crème Fraîche
U kan crème fraîche by spesialiteits- en gourmetwinkels koop. Dit is gewoonlik ook langs die suurroom of in die kaasseksie, afhangende van die winkel. Of maak dit self :
- Begin met 'n halwe pint of 'n pint swaar room in 'n medium bak of bottel.
- Roer oor 'n eetlepel suurroom of jogurt as suurmiddel.
- Bedek en laat oornag by kamertemperatuur sit. Dit is net effens verdik en 'n bietjie suur. Verkoel oornag om dit meer te verdik.
Of jy dit koop of dit self maak, soos 'n swaar room, crème fraîche, sal die beste en vinnigste bespring as jy dit so afgekoel as moontlik afkoel. 'N Koue bak en 'n koue klits maak nie saak nie!
Die Gehakte Crème Fraiche Metode
Om crème fraîche te slaan, gaan voort soos met slagroom : maak seker dit is goed afgekoel, gebruik 'n verkoelde metaalbak en klitsers of klits, en klits net of klop tot sagte pieke vorm. Ek hou daarvan om dit in 'n wasbak te doen, so daar is 'n bietjie spat.
Die crème fraîche moet dik genoeg wees, sodat enige pieke wat vir jou soos die trekklop of klitsers uit die mengsel bly staan, bly staan, alhoewel die baie toppe 'n bietjie moet druppel. Dit is die verdikte, maar nog steeds sagte tekstuur waarmee jy dit mooi kan popop.
Hoe om te slaan Gebreekte Crème Fraîche
Gehakte crème fraîche sal vir 'n paar dae gehou, bedek en verkoel word. Klits dit net 'n paar beroertes om dit alles weer saam te bring.
Sit dit bo-op, langs of lae met koeke, taarte, pasteie en puddings van alle soorte, of net met vars somerbessies soos die soetbessies wat hier gewys word.