Wat is 'n Comal?
'N Comal is 'n plan van spesies wat gebruik word om 'n verskeidenheid items te kook. Dit is gemaak van gietyster en is baie swaar. Wanneer jy daaraan kook, beweeg jy dit glad nie soos 'n wok of 'n gereelde ligte pan nie. Dit kan in ronde vorms of in langer, langwerpige vorms kom. U kan selfs groot, reghoekige variëteite vind wat oor twee branders op 'n standaard stoofoppervlak sal pas. Die komal het 'n effense ruwe oppervlak, in teenstelling met 'n non-stick of vlekvrye staal pan.
Wanneer om 'n komal te gebruik
'N Komkommer is ideaal vir die rooster van carne asada (rooivleis) en groente (soortgelyk aan hoe hulle fajitas bedien in Amerikaanse restaurante soos Chili's en El Torito.) Die steenkool voeg smaak aan wat jy ook al kook, terwyl dit nie-stok eweknieë bied nie addisionele geure. Dit is ook die keuse van die keuse om tortillas te kook. Jy kan ook een gebruik om tortillas vinnig te verhit. 'N Komkommer is veelsydig omdat jy dit op die stoof, in die oond of selfs op 'n rooster kan gebruik. Wees net versigtig, want hulle word baie warm en jy sal 'n kombuisvodder of -potjie moet gebruik as jy dit tydens die kookproses moet skuif.
Hoe om die Comal te berei (Geurmiddels)
As jy 'n nuwe steenkool kry, wil jy dit nie gebruik sonder om dit eers te verskeur nie. "Geurmiddels" is baie eenvoudig. Eerstens wil jy die pan met warm seepwater was en droog dit deeglik. Dan bedek die pan liggies met plantaardige olie of verkorting. Dit sal verhoed dat die steenkool roes kolle ontwikkel as dit in kontak kom met water.
Plaas die steenkool in 'n warm oond, ten minste 350 grade en bak dit vir een uur. Verwyder dit, laat dit afkoel en verwyder oortollige oorskot. Herhaal die olie en herhaal dit vir 'n ekstra uur, skakel die oond af en laat dit oornag in die oond afkoel. Vee enige residue af en jou comal is nou gereed vir gebruik.
Skoonmaak en versorging van 'n komal
Moet nooit 'n steenkool in die skottelgoedwasser sit nie! As jy daaraan kook, vee net die oppervlak af met 'n lap of spons. Gebruik 'n spatel om enige oortollige kos te skraap. Indien nodig, was die steenkool in warm seepwater, maar maak seker dat dit dadelik droog word om roes te voorkom. Vryf elke keer 'n rukkie olie op die oppervlak om dit goed gesoute te hou. Hoe meer jy 'n komal gebruik, hoe meer geur sal dit aan jou kos gee, so gebruik dit dikwels. Laat die komkommers stadig verander, moenie 'n warm komkommer blootstel aan koue temperature soos koue water totdat dit op sy eie afgekoel het nie. As dit 'n kraak ontwikkel, is dit die beste om dit weg te gooi. As dit roes word, skrop dit met staalwol totdat die roes verwyder word, spoel deeglik af en herhaal die versorging instruksies hierbo.
Waar om 'n Comal te kry
As jy Latynse markte in jou omgewing het, sal hulle waarskynlik minstens een of twee spesies van die kompleks hê. As jy probleme het om hulle te vind, kan jy altyd aanlyn bestel.
- Round Comal
- Groot, Ovale Komal