Eierrolletjies is een van die gewildste geregte in die Chinese kombuis. Jy kan hierdie heerlike gereg bedien as 'n voorgereg / voorgereg, 'n snack of selfs 'n hoofgereg. Dit is dikwels die geval dat jy baie van hulle moet voorberei vir 'n partytjie of gesinsbyeenkoms en jy sal óf óf beide gaar en ongekookte eiersrolle moet vries. Maar jy sal dalk wonder, wat is die beste manier om eierrolletjies te vries?
Bevriesing van beide ongekookte en gekookte eierrolletjies is redelik maklik, maar in die geval van laasgenoemde, sodra dit gaar is, moet jy hulle minstens 1-2 uur afkoel voordat dit vries.
Oor die algemeen kan jy net bevrore eierrolletjies uit die vrieskas neem en dadelik dadelik in 'n diep friteuse laat sak. Onthou egter om 'n medium tot lae hitte te gebruik om hulle eers te braai en draai die hitte hoog vir 'n paar minute totdat die eierrolletjies 'n mooi goue kleur met 'n skerp tekstuur aan die buitekant gedraai het.
Vir die Uncooked Egg Rolls
- Lei 'n vel perkamentpapier of waspapier op 'n vriesvaste bak.
- Rangskik die ongekookte eierrolletjies op die perkamentpapier met 'n spasie tussen hulle. Sommige mense mag die eierrolletjies met 'n bietjie mielieblom bedek net stop hulle bymekaar steek. Ek dink persoonlik so lank as wat hulle 'n spasie tussen hulle het, moet hulle sonder die koringmeel goed wees. Maar dit is heeltemal aan jou.
- Wikkel die eierrolletjies met kleefmateriaal. Onthou om hulle regtig styf te draai sodat daar geen koue lug is om die eierrolletjies tydens die vriesproses op te droog nie.
- Los die eierrolletjies vir 1 uur en kyk of hulle hard gedraai het. As dit moeilik is, kan jy dit dan in 'n vrieskas berg. Maak seker dat jy soveel lug uit die vrieskas probeer druk as moontlik.
- Wanneer jy gereed is om te dien, hoef jy net die eierrolletjies uit die vrieskas af te haal en dit in 'n braaikuiken tot diepbraai te gooi . Maar onthou om 'n medium lae hitte te gebruik om hulle eerste te braai. As jy 'n hoë hitte gebruik om bevrore eierrolletjies te braai, kan die wikkelaars oopmaak. Gewoonlik gebruik ek 'n medium lae hitte om die eierrolletjies vir 3-5 minute te braai, maar dit hang af van die grootte van jou eierrolletjies. Ek sal dan die hitte regop draai, wat die eierrolletjies 'n pragtige knapperige tekstuur en 'n nog mooier goue kleur aan die buitekant gee.
Vir die Gekookte Eierrolletjies
- Jy moet wag vir die gekookte eierrolletjies om heeltemal af te koel voordat jy dit in 'n yskas of vrieskas berg.
- Sodra die gekookte eierrolletjies afgekoel het, draai hulle met kleefband styf.
- Plaas die toegedraaide eierrolletjies in 'n plastieksak en vries.
- Verhit die eierrolletjies in die oond of braai weer sonder om te ontdooi. As jy kies om dit te braai, maak seker dat jy eers 'n medium lae hitte gebruik om die eierrolletjies te kook en kook dan met hoë hitte om die wrap te knars. Dit sal verseker dat die wikkel nie oopgemaak word tydens die kook nie.
Geredigeer deur Liv Wan