Dit is 'n klassieke Koreaanse resep vir 'n gereg wat nie so tradisioneel is nie - budae chigae. Gebruik hierdie instruksies om nie net hierdie innoverende ete te maak nie, maar ook om die interessante geskiedenis agter te leer. So, wat is Budae Chigae en hoe het dit ontstaan?
Die ete is 'n onlangse uitvinding. Dit is meestal 'n lekklemmende mengsel van westerse vleis, ruitnutels , groente en speserye. Dit is maklik aanpasbaar, soos blyk uit die feit dat duisend variasies van die gereg bestaan en dan sommige. Budae chigae het eers gedurende die hongersnood jare van die Koreaanse Oorlog en na die oorlogse tydperk plaasgevind. Toe tradisionele etes nie altyd geredelik beskikbaar was nie, kon die Koreane vleis wat oorgebly het, gebruik of uit die Amerikaanse weermagbasisse uitgedeel word om hierdie gereg met 'n baie letterlike naam te maak.
"Budae" beteken militêre basis, en "chigae" beteken stoof in Koreaans. Omdat dit nie 'n tradisionele gereg is nie, is daar nie 'n presiese resep vir budae chigae nie. Maar die gewildste vleis wat gebruik word om die stoofpot te maak, is Spam, hotdogs, beesvleis en worsies. Dit is dus nie presies die mees gesonde resep nie. Aan die ander kant, die gewilde groente wat gebruik word om die bredie te maak, sluit spruite, skoffels, uie en sookat (chrysantblare) in. As jy nie van hierdie vleis of groente hou nie, ruil dit vir diegene wat jy verkies.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies vleis (in klein stukkies; strooipos, hotdogs, ham, klein gehaktballetjies of 'n kombinasie)
- 1 1/2 koppies groente (gesny; 'n kombinasie van enige: sampioene, boontjiespitte, chrysantblare).
- 1/2 ui (gesny)
- 3 eetlepels kochujang (Koreaanse warmpeperpasta)
- 1 pakkie roosternutels (net noedels, nie speserye nie)
- Opsioneel: kimchi
- Opsioneel: gesnyde rys koeke
- Opsioneel: ingemaakte gebakte bone
- Opsioneel: gesnyde Amerikaanse kaas
Hoe om dit te maak
- Om te begin met die maak van budae chigae, sit al die bestanddele in 'n groot pot. Weereens, hierdie gereg is ver van 'n tradisionele Koreaanse ete, so voel dit vry om dit aan te pas hoe jy dit goedvind. As jy nie jou kos baie pittig hou nie, soos baie Amerikaners, gebruik minder speserye. As jy nie voorbereide vleis eet nie, soos warm honde, probeer om jou eie gehaktballe van die begin af te maak vir die maaltyd, alhoewel dit meer stappe en tyd by die proses sal voeg.
- Sodra jy al jou voorkeurbestanddele in 'n pot bygevoeg het, bedek hulle genoeg water om hulle net te onderdruk.
- Bring dan die inhoud vinnig aan. Jy sal sien dat klein borrels begin vorm.
- Verminder dan die hitte op die mengsel en prut die inhoud vir 20 minute.
- Geniet met wit rys . As jy gesondheidsorg het, soos diabetes wat jou nodig het om jou bloedsuiker te monitor, wil jy dalk met bruin rys vervang. Dit sal die smaak van die gereg beïnvloed, maar nie op 'n groot manier nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 82 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 338 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |