As 'n mens dink aan palmiere, kom die pragtige, lekker koekies wat ook bekend staan as olifantse ore, in gedagte. Hierdie Palmiers-koekies is dit alles, maar ook met 'n tikkie troos, gekarameliseerde kaneel. U kan hierdie kaneelpalmiere-resep ultra-vinnig optel, sodat dit perfek is vir die laaste minuut-byeenkomste of 'n ongetemde soet tand.
Die Palmiers is nie die flakagtige tekstuur van 'n croissant nie, maar word eintlik gemaak met puffdeeg. Alhoewel dit nie so moeilik is om puffer te maak nie, is daar oodles van voorbereide gebak daar buite en dikwels is dit vinniger en makliker (en puffdeeg moet versigtig hanteer word om nie te plat nie). Dit is dikwels makliker om te koop. Hierdie resep maak gebruik van gekoopte deeg,
Om boog te sien om jou eie puffdeeg te maak, moet jy hieronder lees. Anders geniet die gemak daarvan om dit vir jou te maak.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 1 teelepels kaneel (grond)
- 3 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/2 lb blaredeeg (1 laken winkel gekoop)
- 1 eier (geslaan)
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n oond tot 400F.
- Roer die suiker, kaneel en gesmelte botter saam totdat dit 'n pasta vorm.
- Rol die deegdeeg in 'n groot reghoek, ongeveer 15-duim by 12-duim. Gebruik 'n deegborsel of lepel, versprei die kaneel suikerpasta in 'n dun, ewe laag oor die deeg. Begin by die lang punte van die reghoek, rol elke kant binnentoe totdat hulle in die middel ontmoet. Om moeilike deeg saam te hou, borsel dit met die eier, indien nodig.
- Sny die deeg kruis in 1/4 duim palmiers - hulle sal lyk soos klein blaaie - en rangskik dit op 'n perkament-gevoerde bakplaat. Bak hulle vir 12-15 minute totdat hulle blou en goudbruin word. Verwyder dit uit die bakplaat en bedien warm of by kamertemperatuur.
Alternatief vir Cinamon Palmiers
Dit is 'n klassieke resep en hoef dus nie veranderende of baie alternatiewe te hê nie. Daar is 'n paar wat egter nie die outentieke natuur van hierdie pragtige koekie sal verander nie.
Los die kaneel uit, dit is immers 'n kwessie van smaak en hierdie speserye is nie 'n gunsteling by almal nie.
Voeg nog 'n spesery soos neutmuskaat by, vir 'n sagter, maar nog steeds pittige smaak, probeer mace. Mace is die veselagtige bedekking van die saad (die neutmuskaat) en smaak nie anders nie, maar is sagter en sommige sê mooier as die gereelde grond speserye. As jy nie mielie kan vind nie, gebruik dan 'n klein porsie pampoenkruidenmengsel, maar wees versigtig of dit kan terugbrand en nie te goed proe nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 64 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 22 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |