Hierdie aartappel-room truffels word geïnspireer deur Kanada se oorvloed vars esdoornstroop elke lente. Alhoewel hierdie konfeksies geen tradisionele sjokolade-ganache bevat nie, is hulle beslis ryk genoeg om die titel truffel te verkry. Geniet hulle alleen met 'n kafee, of bedien hulle na 'n Frans-Kanadese-tema-aandete.
Wat jy benodig
- 2 koppies donker maple siroop
- 1 koppie half-en-half (of
- swaar room )
- 8 gram beste kwaliteit donker sjokolade, gesmelt
Hoe om dit te maak
- In 'n medium kastrol oor medium-lae hitte, bring maple stroop en half-en-half tot 'n prut. Gaan voort om die mengsel te kook tot dit 239 F op 'n snoeptermometer bereik.
- Giet die aartappelroom in 'n vlak bakkie en laat die mengsel afkoel tot kamertemperatuur. Jy kan ook die bakkie in die yskas sit om te help om die mengsel vinniger af te koel. Maak net seker dat die maple-room sterk genoeg is om in balle te rol. Andersins, as dit nie koud genoeg is nie, kan dit 'n karamel-konsekwentheid hê. (Nog lekker, maar gee nie die gewenste truffelvorm nie).
- Vervolgens, rol maple room in 3/4 duim-deursnee balle en vries op 'n bakplaat tot vas.
- Dip bevrore esdoornroom in gesmelte sjokolade en stoor dan in die yskas.
- Sodra die sjokolade laag verhard is, voel gerus by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 239 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 11 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |