Groentesop Met Vegan Matzo Bolletjie Recept

Hierdie resep vir groentesoep met veganiese matzo-bolle is van Nava Atlas se " Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co., Inc, 2011). Dit is sojavry en moervry en as die matzo-balle uitgeskakel of gemaak word met die quinoa-opsie, is dit glutenvry.

Atlas sê: "Die sop wat by tradisionele Pasga-seders bedien word, is baie verwant aan hierdie een, behalwe dat dit met hoenderbottel gemaak is. In werklikheid funksioneer die Pasga sop kursus hoofsaaklik as 'n plek vir die Matzo balle."

Wat die matzo-balle betref, sê Atlas: "Dit gaan nie soos jou Bubbe se groot, donsige matzo-balle wees nie, maar ook nie hulle kanonkale nie... Baie van die veganistiese matzo bal resepte wat daar gebruik is wat vir baie Jode nie 'n toegelate Paasfees is nie. Die truuk is om hulle te kook teen 'n lae temperatuur, eerder as om hulle te kook. Sonder eier as 'n bindmiddel is veganiese matzo-balle meer geneig as om nie in water te val nie.

Hier is twee resepte van Nava Atlas se "Vegan Holiday Kitchen" - Nava Atlas 'Vegan Joodse Heuningkoek Resep en Vegan Joodse Soetaart Tzimmes Resep .

Hier is 'n groter foto van groentesop met veganiese matzo-balle.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Om die sop te maak: Verhit die olie in 'n groot soppot. Voeg die ui en seldery by en soteer oor medium hitte tot goudbruin.
  2. Voeg die sous, aartappels, wortels, selderblare, versoute en 2 koppies water by. Bring tot 'n vinnige prut, bedek dan sag en prut vir 15 tot 20 minute, of tot die groente sag is.
  3. Roer die dille by en smaak met sout en peper. As die tyd dit toelaat, laat die sop vir 'n paar uur uit die hitte staan ​​om smaak te ontwikkel. Dit kan ook 'n dag vantevore gemaak word.
  1. Net voor die bediening, bring 'n prut. Pas die konsekwentheid aan met meer water indien nodig, en smaak die geurmiddels aan. Voeg warm matzo-balle by individuele sap-porsies.
  2. Om die matzo-balle te maak: Bedek die 1 koppie Quinoa-vlokkies in 'n groot mengbak met die water. Laat staan ​​vir 2 of 3 minute.
  3. Roer die matzo-ete saam met die olie in en meng tot dit goed gemeng is. Bedek die bak en afkoel vir minstens 15 minute.
  4. Vuur net voor die oond tot 275 grade. Rol die matzo-meelmengsel in ongeveer 1-duim-balle; moenie hulle stewig pak nie. Reël op 'n perkament-gevoerde bakplaat.
  5. Bak vir 20 tot 25 minute, draai die matzo-bolle versigtig na 10 minute totdat dit ferm raak. moenie dat hulle bruin word nie.
  6. Laat die matzo-balle heeltemal afkoel, en bedek dit totdat dit nodig is. Warm hulle kortliks in 'n medium oond en versprei hulle onder die sopbakke, sodat 3 of 4 matzo-balle per porsie toegelaat word.
  7. Om glutenvrye matzo-balle te maak: Volg die aanwysings vir veganiese matzo-balle hierbo, en vervang 1/4 koppies quinoa-vlokkies vir die matzo-ete. Moet hulle nie by die oorspronklike hoeveelheid quinoa vlokkies voeg nie; Dit is 'n aparte maatreël om droog te gebruik. 'N Bietjie meer is nodig as die hoeveelheid matzo-ete vir die doel, aangesien die quinoa-vlokkies minder dig is.