Ouderwetse Beesvleis

Dit is 'n baie basiese beesvleis. Dit is maklik, lekker en goedkoop om te maak. Alhoewel daar honderde variasies van hierdie tradisionele resep is, is dit moeilik om te verbeter op hierdie weergawe se hartige en troosvolle goedheid.

Vir 'n nog beter smaak, maak hierdie gereg die dag voor jy dit beplan.

Wat jy benodig

• 3 pond. ontbeende
• Chuckbraai (in 2-duim-stukkies gesny)
• 3 eetlepels. groente olie
• 2 teelepels. sout
• 1 eetlepel. varsgemaalde peper
• 2 geel uie (in 1-duim-stukke gesny)
• 1/4 koppie meel
• 3 knoffelhuisies (gemaalde)
• 1 koppie rooiwyn
• 3 koppies beesvleis
• 1/2 tl. gedroogde roosmaryn
• 1 lourierblaar
• 1/2 tl. gedroogde tiemie
• 4 wortels (geskil en in 1-duim snye gesny)
• 2 stingels seldery (sny in 1-duim snye)
• 3 groot rooibartappels (geskil en in agtste gesny)
• Garneer: Vars pietersielie

Hoe om dit te maak

1. Voeg op medium-hoë hitte die groente-olie by 'n groot swaar pot (een met 'n digte deksel).
2. Wanneer dit effens rook, voeg die beesvleis by en bruin baie goed. Doen dit in bondels indien nodig. Voeg die sout en peper by soos die beesbruin.
3. Sodra dit bruin is, verwyder die beesvleis met 'n gesplete lepel wat opsy gesit is.
4. Voeg die uie en sout by vir sowat 5 minute totdat dit versag is.
5. Verminder hitte tot medium-laag, voeg die meel by en kook vir 2 minute roer dikwels.

1. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut.
2. Voeg wyn by en verspan die pan, skraap enige bruin stukkies aan die onderkant van die pan. Die meel sal begin om die wyn te verdik soos dit by 'n prut kom.
3. Smeer wyn vir 5 minute en voeg dan die sous, lourierblare, tiemie, roosmaryn, en die beesvleis by.
4. Bring terug na 'n lekker prut, bedek en kook vir ongeveer 1 uur baie laag.
5. Voeg aartappels, wortels en seldery by en prut vir nog 30 minute, of totdat die vleis en groente sag is. Smaak en pas die geurmiddels aan.
6. Skakel hitte af en laat sit vir 15 minute voordat dit bedien word. Garnisher met die vars pietersielie indien nodig.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	401
Totale vet	17 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	9 g
cholesterol	101 mg
natrium	798 mg
koolhidrate	22 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	37 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)