Hoe om gemmer te dehidreer

Tuisgemaakte Ginger Powder blaas die winkel-gekoop dinge weg

Gember is 'n wonderlike, warm speserye met baie kulinêre en medisinale gebruike. 'N moet vir die vakansie wanneer dit kom by gemmerbrood en gemmerkoekies, dit is ook 'n belangrike bestanddeel in baie Asiatiese kookkuns. Maar, het jy geweet dat dit wyd gebruik word vir die vermoë om maag te ontstel en vir sy anti-inflammatoriese eienskappe?

Niks slaan die soet en pittige geur en geur van vars gemmer nie, maar as jy iets soos ek is, vind jy jouself altyd met 'n bietjie van daardie gemmerwortel wat jy nie kan gebruik om te gebruik voordat dit sleg gaan nie.

As jy jou eie gemmerwortel groei of te veel wortelstompe gooi, is droëmoer 'n perfekte manier om dit te laat hou. En sodra jy begin om jou eie gemmerpoeier te maak, sal jy vind dat die geur en sterkte van varsgemaakte gemmerpoeier die winkel gekoop weergawe uit die water blaas.

Kies jou gemmerwortel

Droog gemmer is maklik, selfs as jy nie 'n dehidrator het nie. Eerstens, wanneer jy gemmer koop, toets dit deur 'n klein stukkie van die wortel te knip. As dit skoon raak, sonder enige stewige vesels, dan weet jy die gemmer is vars en sal goed werk vir droog. As daar baie vesels is, sal die wortel moeiliker wees om in 'n fyn poeier te maal.

Om jou gemmer voor te berei om dit te droog, maak dit goed skoon en skuur dit met 'n skerp mes, 'n groentepeler of 'n metaallepel. Sny die gemmer so dun as wat jy kan. Hoe dunner die snye, hoe vinniger en eweredig sal hulle droog word.

Droog Gember

Die eenvoudigste manier om gemmer te droog, is om dit op 'n bord langs 'n venster te plaas wat baie son vir 3-4 dae kry.

As jy nie 'n paar dae wil wag nie, plaas die gemmerskywe in 'n dehidrator of lae oond (nie warmer as 150F nie). Kontroleer jou gemmer elke halfuur of so. Droog by 150F sal ongeveer 1½ tot 2 uur duur, terwyl die droogtyd in 'n dehidrator afhang van die hitte-instelling. (As u oond nie so laag as 150F gaan nie, kraak die oonddeur en plaas die oondrek op sy laagste vlak.

Kontroleer jou gemmer elke 15-20 minute om seker te maak dat dit nie brand nie.)

Sodra jou gemmer droog is, verwyder dit uit die oond of dehidrator en laat dit afkoel. Nadat dit afgekoel het, moet dit weer seker wees dat dit heeltemal droog is. (As dit nie die geval is nie, steek dit weer in die oond of dehidrator vir 'n ander warmte.) Dit is belangrik dat die gemmer heeltemal droog is voordat dit gestoor of geslyp word, aangesien enige residuele vog vorm kan veroorsaak.

Die gedroogde gemmerskywe is ideaal vir die maak van gemmertee . Hulle stoor goed in 'n lugdigte houer vir 5-6 maande.

Gekoelde Gember maak

Om poeieragtige gemmer te maak, sny die droë skywe in 'n koffie- of speserye slyp tot jy 'n fyn poeier het. Nadat jy jou poeier geslyp het, laat dit afkoel tot kamertemperatuur voordat dit in 'n lugdigte houer gestoor word. Ek hou daarvan om net genoeg gemmer te slyp tot sowat 'n maand. Jy kan egter ook jou gemmer in groter hoeveelhede slyp en dit in 'n lugdigte houer in die vrieskas berg om dit vars te hou.

Sarah Ozimek is die skrywer en resep ontwikkelaar agter CuriousCuisiniere.com, 'n webwerf wat kultuur- en streekkosse verken. Dit maak dit maklik om die wêreld uit die gerief van jou eie kombuis te reis. Haar spens is toegerus met messelaarsjassies van bewaarde tuingeld, vars kruie en tuisgemaakte souse. Haar vriende maak 'n grap dat haar yskas lyk soos 'n wetenskaplike eksperiment, met rakke vol handgemerkte potte, maar sy weet: tuisgemaakte smaak altyd beter.

Sarah se idees vir die gebruik van jou gemmerpoeier