Hoe om Gyudon te kook

Een van die gewildste rysbakgeregte in Japan is gyudon-gesmeerde beesvleis wat bo-op gestoomde rys gedien word. Gyudon (of beesbak) is soos 'n troos kos vir die Japannese. Dit kan vinnig voorberei word en het voedsame bestanddele soos beesvleis, ui, rys en soms eier. Dit is 'n lekker ete wanneer jy 'n volledige skedule tot aandete het. As jy moeg is om in 'n pizza te bestel, dink vanaand oor Gyudon.

Gyudon het ontstaan ​​uit twee ander geregte: gyunabe ("beesvleispot") en sukiyaki, waarin dun skywe vleis met groente in 'n pot gekook word. Gyunabe word beskou as die oorspronklike vorm van sukiyaki. Gyudon, wat dikwels voorberei is met goedkoper vleissnitte, is 'n baie gewilde, vinnige en goedkoop middagete wat in baie restaurante in Japan beskikbaar is.

Hierdie resep vir gyudon gebruik twee bestanddele waarvan jy nie bekend is nie, maar is basies vir Japannese kookkuns:

  1. Dashi is 'n ongelooflike eenvoudige sous, en dit vorm een ​​van die kookstene van Japannese kookkuns. Dit word in ongeveer 10 minute gemaak met net drie bestanddele: water, kombu (gedroogde kelp) en bonito visvlokkies. Die gevolglike duidelike sous smaak soos die essensie van die see. Dashi kan gebruik word om 'n fantastiese bak miso-sop te maak, vis of groente te poot, of smaaklike umami-geur by enige aantal Japannese geregte by te voeg.
  2. Mirin is 'n algemene stapelvoedsel wat in Japannese kookkuns gebruik word. Dit is 'n soort ryswyn, soortgelyk vanweë, maar met 'n laer alkohol en hoër suikerinhoud. Aangesien die alkohol persentasie laag is, word dit maklik verbrand tydens kook. Mirin het 'n soetgeur wat dit 'n lekker kontras maak wanneer dit met souter souse soos soja of tamari gebruik word. Dit het 'n goue tot ligte amber kleur en 'n effens dik konsekwentheid.

In Japan word gyudon soms bedien met 'n rou eiergeel of onsen tamago (gepocheerde eier) in die middel van die vleis- en uiemengsel. Aangesien rou eiers nie aanbeveel word in die VSA nie, kan jy probeer om onsen tamago te maak deur geslaan eiers in die pan te gooi net voor dit bedien word sodat hulle gaar sal word.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sny die ui en groen ui in dun skywe en sny die vleis in klein stukkies.
  2. Sit dashi, sojasous , suiker, mirin, en weldra in 'n groot pan en kook oor medium hitte.
  3. Voeg uieskywe by en prut vir 'n paar minute of tot versag.
  4. Voeg vleis by die pan en prut vir 'n paar minute.
  5. Sit warm gestoomde rys in individuele diep rysbakke. Sit gesoute beesvleis bo-op die rys. Top met 'n paar Benishoga (opsioneel).
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 1009
Totale vet 14 g
Versadigde vet 5 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 101 mg
natrium 1,303 mg
koolhidrate 164 g
Dieetvesel 5 g
proteïen 49 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)