Hierdie aartappel- en eierfrikata het uit Spanje na Suid-Amerika gekom, waar dit dikwels in klein wigies gesny en gedien word as tapas . Torta Espanola, wat ook bekend is in Latyns-Amerika as torta de papas of tortilla Espanola, maak 'n groot eenkotelete, danksy eenvoudige bestanddele wat dikwels byderhand is.
Voeg alles by wat jy in die yskas vind - ham, spek, chorizo, sampioene, rooipepers, en kaas - maak hierdie gereg interessant en anders as die laaste keer wat jy dit gemaak het.
Baie resepte roep om die torta te draai en dit na die pan terug te gee om die ander kant te kook. Jy benodig 'n baie goeie nonstick pan of baie olie om dit suksesvol te kan doen. Die braaikuiken metode is 'n makliker opsie.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 medium aartappels
- 1 groot ui
- 4 eetlepels groente-olie (of olyfolie)
- Sout en peper na smaak
- 8 eiers
- 1/3 koppie room (of volmelk)
- Opsioneel: gekapte koriander of pietersielie
Hoe om dit te maak
- Skil die aartappels en sny baie dun, sowat 1/4 duim dik, of sny dit in 1/2 duimblokkies.
- Plaas die gesnyde aartappels in 'n bak en bedek dit met soutwater .
- Sny die uie dun.
- Plaas 2 eetlepels olie in 'n swaar, oondvaste 12-duim-pannetjie wat minstens 2 cm diep is en verhit die olie oor medium hitte.
- Voeg die gesnyde uie by die koekie en kook tot die uie sag, geurig en gouer is.
- Dreineer die aartappels en klop dit droog.
- Gooi die aartappels met die oorblywende 2 eetlepels olie en geur met sout en peper.
- Voeg die aartappels by die uie in die stoofpot.
- Bedek en kook aartappels oor lae hitte tot aartappels sag is, roer af en toe om hulle nie te hou om by die pan te hou en te brand nie.
- Klits die eiers, room, sout en peper saam.
- Gooi die melk / eiermengsel oor die aartappels en uie.
- Strooi pietersielie of koriander oor die eiers en aartappels.
- Kook die mengsel oor lae hitte tot die eiers lyk meestal stel, wees versigtig om nie te verbrand nie, sowat 5 tot 8 minute.
- As jy 'n nonstick pan gebruik, kan jy die frittata versigtig uit die pan en op 'n bord op hierdie punt vou - draai 'n bord ondersteboven oor die koekie en draai dan die koekie oor sodat die frittata regs val. -kant-plaat. Skuif die frittata van die bord terug in die pan sodat die bruin kant na vore kom en oor 'n paar minute oor lae hitte kook.
- As jou stoofpot nie is nie, kan jy die eiers onder die braaikuiken maak. Voorverhit die braaikuiken, plaas die pannetjie onder die braaikuiken tot die boonste gedeelte van die frittata bruin is en effens knapperig is.
- Sny die torta in wig om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 251 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 279 mg |
| natrium | 168 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 11 g |