Vinnige Somer Maaltye

Hierdie resepte kan elk in ongeveer tien minute gemaak word (of daarvandaan afhangende van jou spoed). Hulle gebruik vars somervrugte, en neem die gewone hitte van die somer in gedagte. Koue sop, beduidende slaaie, ligte etes, en geen kook idees is almal hier met baie helder ryp tamaties, verkoeling komkommers, en produktiewe courgette in die mengsel.

• 01 van 12

  Avokadosop

  Blender, sal aandete eet. Vir elke porsie, draai 'n avokado, 'n klein knoffelhuisie, 1 eetlepel limoen sap, en genoeg hoenderbottel om dit so soepig te maak. Voeg sout by die smaak. Roer voor dit op die warmste dae bedien word en versier met die vars kruie van jou keuse. Tortillas, Tortilla-skyfies, of Kruiebrood maak 'n ligte, maar vinnige ete.

• 02 van 12

  Caprese Salade

  Op die warmste dae is 'n rou en verfrissende Caprese-slaai - 'n reëling van ryp tamatieskyfies, vars mozzarella, en basiliekruid, met olyfolie gedreineer en met seepsout-sop besprinkel. Maak groot porsies, voeg brood by, en aandete word gedoen.

• 03 van 12

  Gekookte Komkommer Sop

  Koue sop is perfek om die hitte te klop. Baie koue sopjies benodig kook en afkoeling - perfek om die oggend by die aand te geniet, maar nie 'n totaal van 10 minute nie. Nie hierdie romige gladde sop nie. Knip 'n groot komkommer, in 'n voedselverwerker smeer dit met sowat 1 koppie gewone jogurt en 1 groen ui, sout na smaak, en dien gegarneerd met dille. Dit is ernstig so eenvoudig.

  (Wenk: Nog 'n koue sop-en-kersoep is verkoelde Avokadosop .)

• 04 van 12

  Mielie Avokadoslaai

  Hierdie crunchy en smaakvolle slaai met rou (ja, rou!) Koring is lekker gedien op 'n lekker slaai of arugula vir 'n ligte somer avondmaal. Sien die volledige resep hier.

• 05 van 12

  Fattoush Salad

  Goed, jy moet ongelooflik vinnig in die kombuis wees om hierdie Fattoush-salade te kry, wat in tien minute saamgespan word, maar dit is moontlik. Die voorbereidingstyd vir hierdie slaai hang alles af van jou snyvaardighede. 'N Tweede paar hande om die aantrek te kap of te meng, sal vinnige werk van hierdie bevredigende, maar verkoelde slaai maak. Die geroosterde pita-skyfies en fetakaas gee dit genoeg stof vir 'n ligte ete.

• 06 van 12

  Drui Tomato Kekerertenslaai

  Die kekerertjies (aka garbanzo bone) in hierdie slaai gee dit genoeg lyf om 'n ligte ete te maak, veral op daardie warm dae wanneer baie meer moeite, om nie te praat van kos nie, net te veel is. Maak 'n garlicky dressing (hierdie is goed)

• 07 van 12

  Gegrilde Mossels

  Grilling konsentreer die oseaanse geur in elke paar mosselskulp. Plus, dit is vinnig en verhit jou kombuis nie. Pan-geroosterde en selfs gestoomde mossels is ook spoedige, ligte etes. Sien besonderhede oor hoe om gegrilde mossels te maak

• 08 van 12

  No-Cook Tomatensouspasta

  Dit is waar, jy moenie hierdie tamatiesous kook nie. Terwyl jy 'n pot soutwater kook en kook sowat 1 pond angelhare pasta, kap 4 tot 6 medium tamaties op en sit dit in 'n bak groot genoeg om die pasta te gooi. Giet ongeveer 3 eetlepels olyfolie by en roer 'n gemaalde knoffelhuisie by. Voeg die warm gedreineerde pasta by, gooi om te kombineer, gooi 'n handvol gekapte basiliekruid, sout na smaak, en bedien.

• 09 van 12

  Pan con Tomate

  Hierdie tradisionele tapasgereg, pan-tamatie of 'brood met tamatie', uit Spanje, maak die meeste van die min bestanddele. Wie weet 'n bietjie brood, knoffel, olyfolie en tamatie kan so lekker lekker wees?

  Sny 'n knoffelhuisie in die helfte en vryf die snykant op 'n stukkie gehalveerde baguette. Sny 'n tamatie in die helfte en vryf dit op die brood, laat dit regtig sink. Voila-'n paar rou groente om aan die kant te knyp, 'n bietjie kaas, of 'n paar snye prosciutto of ander geharde vleis, en jou middagete is klaar.

• 10 van 12

  Prosciutto Arugula Salad Rolls

  Vinnig en lekker, 'n bord slaairolletjies met 'n bietjie knapperige brood of selfs 'n paar krakers maak 'n toevallige somerdinee. Trek arugula met 'n suurlemoenvinaigrette en draai dit op, oor 'n handvol op 'n slag, in prosciutto. Gebruik tandestokkies om saam te hou, as jy wil.

• 11 van 12

  Courgette Blom Omelet

  Zucchini blomme is ongelooflik sag en pragtig. As jy vinnig werk en begin om die pan te verhit voordat jy die blomme kap, kan jy hierdie omelet in 10 minute op 'n bord kry. Verhit 'n omeletpan, kap die courgettebome, smeer 1 eetlepels botter in die pan, en kook die courgettebome tot verhelder en sag. Dra dit na 'n bord. Klits 2 of 3 eiers met 1 eetlepel of water, melk of room. Voeg meer botter by die pan, voeg die eiermengsel by, wanneer die eiers amper vasgestel is, voeg die courgettebloesem by en bietjie kaas, vou die omelet oor, verwyder uit die hitte en laat 'n rukkie vir die kaas smelt.

• 12 van 12

  Zucchini Munt Pesto

  Gebruik hierdie rou courgette pesto op pasta wat jy gaar maak terwyl jy die pesto maak of dit net op dik skywe liggies roosterbak vir 'n eenvoudige, seisoenale, lekker ete. In 'n voedselverwerker wors 'n gekapte medium courgette, 'n knoffelhuisie, 2 eetlepels pynappels of pistache, 1/3 koppie gerasperde Parmesan-kaas, 'n handvol basiliekruidblare en 3 eetlepels olyfolie. Voeg sout by die smaak.