Hoe om Klaaskamer te maak

01 van 04

Crema Catalana - Hoe om Klaaskamer te maak

Crema Catalana of Catalaanse Room is Spaans vir die nagereg, crème Brulée in Frans. Dit is ryk en romerig en smelt in jou mond.

Net voor die bediening, is dit tradisioneel in Cataluña om 'n warm yster met 'n spiraalvorm te plaas en bruin te karameliseer en die top van die crema catalana te karameliseer. As jou kombuis toerusting nie 'n spiraalvormige warm yster insluit nie, moenie bekommerd wees nie! Karameliseer die suiker onder die braaikuiken van jou oond.

• 1 koppie Suiker
• 4 eiergele
• 1 eetlepel Mieliestysel
• 1 Plak kaneel
• Gegratineerde skil van ½ Lemon
• 2 koppies Melk

Voorbereidingstyd: 10 minute

Kook Tyd: 10 minute

Verkoelingstyd: 3 uur

Hierdie resep maak 4 porsies.

02 van 04

Crema Catalana maak - Klits eier en suiker, dan warm

Voeg die eiergele en 3/4 koppie suiker bymekaar in 'n kastrol totdat dit deeglik gemeng word en die mengsel skuimend word. Voeg die kaneelstok en gerasperde suurlemoenskil. Giet in die melk en voeg maisvleis by. Laat die mengsel stadig stadig roer. Verhit net totdat die mengsel verdik. Verwyder dan onmiddellik die pot uit die hitte.

Wenk: Sodra die mengsel verdik en jy weerstand geniet terwyl jy roer, verwyder die pot uit die hitte of die mengsel kan stamp of skei! As dit gebeur, sal die tekstuur van die finale crema catalana korrelig wees in plaas van glad en romerig soos dit moet wees.

03 van 04

Crema Catalana maak - Laai in Ramekins & Refrigerate

Verwyder die kaneelstok en smeer die melkmengsel in 4 ramekiene (individuele bedieningsgrootte). Laat afkoel, dan ten minste 2-3 uur afkoel.

04 van 04

Crema Catalana maak - Karameliseer die Suiker & Bedien

Voorverhit, voorverhit die braaikuiken. Verwyder crema uit yskas en strooi die res van die suiker oor elke ramekin. Wanneer die braaikuiken warm is, plaas die ramekiene onder die braaikuiken op die boonste rak en laat die suiker karameliseer, draai goud en bruin. Dit kan 10 minute neem, afhangende van jou braaikuiken. Verwyder en dien dadelik.

As jy verkies, kan jy die crema catalana verkoel, maar ons dink dit het meer geur wanneer dit warm uit die braaikuiken gedien word.