Halwas is maklik en lekker Indiese nageregte met 'n puddingagtige tekstuur. Hulle kan gemaak word met allerhande bestanddele (selfs wat gewoonlik geassosieer word met hartige kosse), wat wissel van lensies en groente tot vrugte en korrels.
Hierdie resep vir sooji ka halwa (" gemaak met semolina ") is 'n gewilde weergawe met baie gesinne, want dit is een van daardie eenvoudige maar baie bevredigende nageregte wat elke keer die lieflike plek slaan.
Die truuk om sooji ka halwa reg te kry, is in die bruin van die sooji (semolina) en in die verhouding vloeibare tot koring, volg dus hierdie resep presies om die beste resultate te kry.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies sooji (semolina)
- 1/2 koppie
- ghee
- 3/4 koppie mengsel van cashewnoten (grof gekap) en hele rosyne / sultanas
- 3 koppies warm water
- 1/2 koppie volmelk
- 1/2 koppie suiker
- 5 peule groen
- kardemom verdeel oop
- Gekapte gedroogde vrugte of neute vir garnering
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n diep pan oor medium hitte en wanneer dit warm is, voeg die ghee by. Wanneer die ghee smelt, voeg die sooji by en roer om goed te meng.
- Rooster die sooji (roer gereeld) totdat dit begin om 'n baie ligte goue kleur te maak en gee 'n flou aroma af. Hierdie aroma is genoeg om jou mond water te maak! Die gebraaide sooji sal die korrelige konsekwentheid van nat sand by die strand hê.
- Voeg die cashewnoten en rosyne by die sooji en meng goed.
- Terwyl jy die sooji rooster, in 'n aparte pot oor medium hitte, bring die water, melk, suiker en kardemom na 'n rollende kook, roer dikwels.
- Hierdie volgende stap behels baie borrels en spatsels, wees dus voorbereid en versigtig! Wanneer die sooji gebraai word, voeg die watermelkmengsel saggies by en roer al die tyd om te voorkom dat klontjies vorm. Soms help dit om 'n kookvennoot te hê wat giet terwyl jy roer. As daar enige knoppe vorm, maak seker dat jy dit met die agterkant van die roerlepel breek sodat jy 'n gladde pastaagtige konsekwentheid kry.
- Kook die mengsel totdat dit dik is en begin wegkom van die kante van die pan.
- Skakel die hitte af en laat die mengsel afkoel tot louwarm. Bedien in individuele bakkies, gegraveer met grofgekapte droëvrugte of neute indien verlang.