Leche Merengada is 'n klassieke nagereg, 'n soort variasie van die milkshake, en word in die yswinkels in heel Spanje bedien. Dit is so 'n klassieke nagereg dat die bekende kinderliedjie, getiteld "Tengo una vaca lechera" ('Ek het 'n melkkoei') praat oor 'n koei wat soet en lekker leche merengada gee .
Dit is gemaak van melk wat verhit en gegeur word met suiker, kaneel en suurlemoenskil. Sodra gespanne en afgekoel, word die melk dan saam met geklitste eierwitte gemeng. Laastens is die mengsel gevries. Die gevolglike tekstuur is iewers tussen 'n smoothie en roomys.
Wat jy benodig
- 4 koppies (1 liter) volle melk
- 1 1/4 koppies (250 gram) granulaat, verdeel
- 1 kaneelstok
- Ses van 1 suurlemoen
- 4 eierwitte
- Knippie poeierkane (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Spoel die suurlemoen met 'n papierhanddoek af en droog dit om enige stof te verwyder. Rooster die suurlemoenskil op 'n bord of in 'n klein bak. Wees versigtig om net die geel gedeelte van die suurlemoenskil te verwyder, omdat die pit, wat die wit, veselagtige membraan onder is, bitter is.
- Giet die melk, 1 koppie suiker, kaneelstok en die suurlemoenskil in 'n mediumgrootte kastrol en verhit op medium-hoë. Sodra die melk begin kook, verminder die hitte en prut vir 5 minute. Verwyder uit die hitte en laat afkoel na kamertemperatuur.
- Sodra dit afgekoel is, verwyder die kaneelstok en druk die melk deur kaaskoek om die gerasperde suurlemoenskil te verwyder.
- Afsonderlike eierwitte . Gooi die eierwitte en oorblywende suiker in 'n skoon, droë glasbak. Klits eierwitte tot 'n stywe piek .
- Giet die melk in 'n groot glas- of keramiekmengbak en vou die eierwitte versigtig met 'n rubberspatel tot die mengsel homogeen is.
- Bedek die bak, verseël dit styf. Plaas in die vrieskas vir minstens 2 1/2 uur. Verwyder uit die vrieskas en meng op lae spoed met 'n elektriese menger voordat dit bedien word.
- Sit baie koud in 'n lang glas met 'n lang lepel of strooi. Bovenkant met poeierkane as jy wil.
Hier is 'n paar van die gunsteling Melk-gebaseerde Spaanse Nagereg Resepte
- Spaanse Leche Frita - Gebraaide Melk Resep
- Crema Catalana Recept - Hoe Crema Catalana te maak
- Rys Pudding Recept - Arroz con Leche
- Maklike Spaanse Broodpudding Resep - Torrijas
- Classic Vanilla Flan Resep - Vanilla Vla met Karamelsous
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 334 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 129 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 9 g |