In Spaans beteken magdalenas eenvoudig "cupcakes." Hulle is soet en lemony en ryk proe, maar hulle het ook 'n ligte en sagte tekstuur. Dit is algemeen om hulle by ontbyt te geniet met café con leche en hulle sal 'n wonderlike toevoeging tot 'n Sondag-sjampanje brunch maak
Tradisioneel word die cupcakes in die vorm van 'n dop gemaak met 'n spesiale Magdalena-oondbak. Dit is egter meer algemeen vandag dat hulle die basiese cupcake-vorm aanneem. Alhoewel magdalenas vandag eerder by bakkers gekoop word, eerder as by die huis gebak, is dit maklik om te maak.
Wat jy benodig
- 1 koppie suiker (gegranuleer, verdeel)
- 4 groot eiers
- 1/2 koppie botter (1 stok, ongesoute)
- 1 eetlepel suurlemoenskil (skei van 1 suurlemoen)
- 1 eetlepel melk
- 1 2/3 koppies meel (alles, ongebleik)
- 1 eetlepel bakpoeier
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 F (200 C). Meet 1/4 koppie suiker, plaas dit in 'n klein bak en sit eenkant.
- Klits die eiers met 'n oorblywende 3/4 koppie suiker in 'n medium-grootte mengbak. Klop totdat die mengsel lig en pluizig is.
- In 'n klein kastrol op die stoofop, smelt die botter oor medium hitte. Alternatiewelik kan jy dit in die mikrogolf smelt. Voordat jy dit by die eiermengsel voeg, maak seker dat die botter effens afkoel en nie borrel nie.
- Terwyl jy voortgaan om die eiermengsel te klop, voeg die smelt botter stadig by, maak seker dat jy deeglik meng.
- Roer die suurlemoenskil en melk in.
- Meet die meel in 'n aparte bak. Voeg die bakpoeier by en meng deeglik.
- Voeg die meelmengsel by terwyl die eiermengsel geroer word. Gaan voort totdat al die bestanddele goed gemeng is. Die beslag sal baie dik wees.
- Plaas papier linne in 'n koppie pan. Gebruik 'n groot sienslepel om beslag in die pan te spat, en elke koppie-sokkertjie halfpad te vul. Die beslag sal meer as dubbel verdubbel wanneer dit gebak word.
- Gebruik 'n teelepel om elke Magdalena met 'n bietjie van die gereserveerde suiker te besprinkel.
- Plaas panne op die middelste rak van die voorverhitte oond. Bak vir 18 tot 20 minute tot die Magdalenas 'n goue kleur het.
- Verwyder uit die oond en laat afkoel vir 5 minute voordat jy cupcakes uit die pan verwyder om verder af te koel.
Die oorsprong van Magdalenas
Magdalenas word vermoedelik in Frankryk ontstaan. Jy kan soortgelyk aan Madeleines , wat baie gewilde botter sponskoeke is.
Daar is egter ook die verhaal van 'n jong Spaanse meisie met die naam Magdalena. Daar word gesê dat sy hierdie klein koekies aan pelgrims bedien het om na Santiago de Compostela in Galicië te reis. Dit kan die verspreiding van hul gewildheid in Spanje uitmaak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 131 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 64 mg |
| natrium | 180 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |