Hoe om Madombi te maak

01 van 15

Madombi - Dumplings uit Botswana

Madombi , 'n nasionale gunsteling van Botswana, is 'n soort gestoomde brood wat gewoonlik met stoof geëet word. Dit staan ​​bekend as kluitjies. Gebruik die volgende bestanddele.

3 koppies gewone meel

6 teelepels bakpoeier

1 en 'n halwe teelepel sout

2 teelepels kitsgis (ek het Allinsons Easy Bake Gis gebruik)

2 teelepels suiker

300 ml warm water (100 ml kook gemeng met 200 ml koue)

02 van 15

Sif 3 koppies Meel

Meet 3 koppies gewone meel en sif in 'n bak. Dit moet ongeveer 450gram of 18oz in gewig wees.

03 van 15

Voeg Resterende Droë Bestanddele by

Voeg 6 teelepels bakpoeier by, een en 'n halwe teelepels sout, 2 teelepels kitsgis en 2 teelepels suiker tot die gewone meel in die bak. Meng al die droë bestanddele saam.

04 van 15

Meet 300 ml warm water

Meet 300 milliliter of warm water om by die droë bestanddele te voeg. As jy onseker is oor hoe warm dit moet wees, meet eenvoudig 100 milliliter kookwater en voeg nog 200 milliliter koue kraanwater by.

05 van 15

Voeg 300 ml warm water by

Voeg die warm water by die droë bestanddele.

06 van 15

Meng die Madombi Mengsel met die Water

Gee die Madombi-mengsel 'n roer om die water aanvanklik te inkorporeer om 'n deeg te vorm.

07 van 15

Meng deeg met die hand

Sodra die mengsel 'n taai deeg gevorm het, gebruik jou hande om voort te gaan om die deeg te meng en die knieproses te begin.

08 van 15

Strek- en Kneeddeeg

Nou is dit tyd om die deeg te knie. Meng jou werkblad liggies om te voorkom dat die deeg daaraan vasklou. Verwyder die deeg uit die bak en plaas dit op die meeloppervlak. Begin om die deeg te knie en strek dit ook in die proses.

09 van 15

Knie deeg vir 10 minute

Dit is die deel waar ek raadsaam is om 'n broodmakende entoesias te maak om hulle terug te gee. Die deeg moet ten minste 10 minute geknie word tot glad en elasties. Selfs die klewerige stukkies op jou hande sal nie meer taai wees nie.

10 van 15

Laat deeg toe vir 45 minute

Plaas die deeg terug in die bak. Jy mag die bak olie olie maak voordat die deeg daarin geplaas word as jy verkies om te verhoed dat dit by die bak kom. Bedek die skottel met 'n klam lap en laat dit 45 minute in 'n warm omgewing styg.

11 van 15

Verhoogde Deeg moet dubbel in grootte

Na 45 minute moes jou deeg in grootte verdubbel het.

12 van 15

Verdeel die deeg

Verdeel die deeg in 6 tot 8 porsies of meer. Die gedeeltes sal meer as dubbel wees sodat jy dit altyd in 8 gedeeltes kan verdeel vir 8 gaste sonder om bekommerd te wees.

13 van 15

Stoom die Madombi Dough

Plaas die deegballetjies bo-op 'n stoofie minstens 30 minute voordat die stoof klaar is. Druk die kluitjies in die bakkie tot ongeveer halfpad, bedek en laat 25 minute oor 'n medium hitte stoom.

14 van 15

Klaar om die Madombi te bedien!

Na 25 minute het jy groot gekookte balle madombi met 'n stewige en blink oppervlak bo-op en stoofsel onderkant gesuig. Die madombi is nou gereed om te dien.

15 van 15

Bedien Madombi Met Stoofvleis

Afhangende van hoe groot jy die Madombi-deegballetjies gemaak het, kan jy kies om die Madombi in die helfte te sny om te dien of as 'n geheel. Bedien met jou gunsteling stoofpot. Dit gaan baie goed met lam of beesvleis. Dit het selfs goed gegaan met hierdie hoenderpotjie- resep.