Ons weet dat Little Miss Muffet op haar tuffet gaan sit en haar kuikens en wei eet, maar wat is skurk presies? En hoe verskil hulle van die piepende hapje kaasmengsel? Die antwoord op hierdie vrae moet begin met 'n kort les oor kaasmaak.
Om kaas te maak, word melk gepasteuriseer en gekook totdat die wei van die oond skei. Dan word die rommel in 'n vorm gegooi en gedruk om 'n wiel of blok kaas te skep.
Enige yskas wat dit nie in die vorm maak nie, is "kaaswurms," die byproduk van kaasmaak, en is 'n hapje vir hulself.
Hoe Kaaswurms gemaak word
Aangesien kaas gemaak word , vorm die vorm van die melk nadat die melk versuur is (gebruik van voorgeregkultuur) en koaguleer (met rennet). Die gekoaguleerde melk word gesny en verhit, en die vloeistof (wei) word van die vaste stowwe afgeskei. Die proses van cheddaring begin dan, en die vassies word gestapel, geknip, saamgedruk en herhaaldelik gestapel. Dit word gedoen om meer vog vry te laat en gee 'n spesifieke tekstuur aan die oond. Die oliën word dan deur 'n meul loop en word in twee- tot drie duim stukke gemaal en dan gesout.
Hoe Cheese Curds Taste
Kaaskoentjies het 'n sagte en cheddaragtige geur. (Onafhanklik, nie, word kaasmengsels gemaak tydens die maak van cheddarkaas. Soos cheddar kan die kleur wit, geel of oranje wees.) Die effens rubberagtige tekstuur veroorsaak dat die kaaswurm piep wanneer jy daarin slaan.
Om hierdie rede word kaaswurms ook 'piepende kaas' genoem.
Hoe om Kaaswortels te eet
Die beste manier om 'n kaasvleis te geniet is so vars as moontlik - direk uit die sak - daarom word dit gewoonlik verkoop op die plek waar hulle gemaak word. Jy kan lekker eet of smaakmiddels byvoeg soos kruie, knoffel, speserye of jalapeno.
Kaaskopies word ook diep gebraai; Dit is 'n gewilde voorbereiding in Wisconsin en Minnesota en word dikwels by staatsbeurse en feeste verkoop. Geag 'n plaaslike lekkerny, gebraaide kaasmengsels is deel van die spyskaarte by restaurante en kroeë, en word aangebied by sommige plaaslike ketting-kitskos.
Kaasworsies kan ook deel wees van 'n resep, soos Poutine , wat in Quebec, Kanada ontstaan het, en is 'n skottel frites wat in kaasmengsels en sous versmoor is. Tillamook, 'n maatskappy wat kaasmengsels produseer en verkoop, het 'n paar interessante kaaskoekopskrifte op hul webwerf, insluitend 'n geroosterde kaasbroodjie-toebroodjie, kaas-kaasspanzanella-slaai en 'n kaaskoekquesadilla.
Ongelukkig word die vars smaak van kaasmense - en hul "piepbaarheid" - redelik vinnig verminder. Hulle kan in die yskas of vrieskas geplaas word, maar hulle sal van hul smaak en piepende tekstuur verloor. Dit is die beste om by kamertemperatuur te hou en so gou as moontlik te eet.
Hoe om kaaskoekies by die huis te maak
Kurwes is 'n natuurlike deel van die kaasmaakproses . Daarom, as jy leer om kaas te maak, sal jy uiteindelik ook struikelblokke maak.