01 van 07
Begin met half-dik dik skywe
Begin met ½-dik dik skywe. Foto © Danilo Alfaro Begin met ½-dik dik skywe
Die eerste stap in die maak van 'n allumette sny (prounced al-yoo-MET) is om jou produk (in hierdie geval gebruik ek jicama) in ½ duim snye en 2½ tot 3 duim lank te sny.
02 van 07
Vierkant af en sny in die helfte van die lengte
Vierkant af en sny in die helfte van die lengte. Foto © Danilo Alfaro Vierkant af en sny in die helfte van die lengte
Vierkant van die rande, en dan gaan jy hulle half in lengte sny, wat jou 'n paar plat stukke gee, ½ duim wyd en ¼ duim dik.
03 van 07
Stack die plat stukke bo-op elke ander
Stack die plat stukke bo-op elke ander. Foto © Danilo Alfaro Stack die plat stukke bo-op elke ander
Aangesien hulle plat is, kan jy 'n paar van hulle optel - miskien 3 of 4 op 'n keer. Kan jy raai wat volgende is?
04 van 07
Sny nou langs die middel van die stapel
Sny die lengte deur die middel van die stapel. Foto © Danilo Alfaro Sny nou langs die middel van die stapel
Ja, dit is reg: Ons gaan die hele stapel regs in die middel sny. Gebruik die punt van jou sjefsmes vir presiese werk soos hierdie.
05 van 07
Teken die Blade al die pad deur
Teken die Blade al die pad deur. Foto © Danilo Alfaro Teken die Blade al die pad deur
Gaan voort met die verlaging van die punt van die lem deur die hele lengte en dikte van die stapel.
06 van 07
Gebruik 'n sagte, stewige hand
Gebruik 'n sagte, stewige hand. Foto © Danilo Alfaro Gebruik 'n sagte, stewige hand
Wees versigtig - hierdie gedeelte is waar jou mes waarskynlik sal gly.
07 van 07
Die Voltooide Allumette Sny
Die Voltooide Allumette Sny. Foto © Danilo Alfaro Die Voltooide Allumette Sny
Die snymes sny ¼ duim × ¼ duim × 2½-3 duim. Is dit nie gloriery nie? Die allumet is ook die beginpunt vir 'n ander kulinêre mes sny, die klein dobbelstene.