Griekse Woorde en Woorde vir Kookmetodes
Die Griekse taal kan intimiderend wees, en jy sal 'n goeie bietjie daarvan ervaar in tradisionele Griekse kookmetodes . Die vreemde woorde en frases kan dit lyk asof die voorbereiding van die skottelgoed net kompleks moet wees. Trouens, Griekse kosse word voorberei met basiese gaarmaakmetodes: Hulle word tipies gebraai, gepaneer, gesout, gesmoor, gekook, gebraai, gestoof, gebak, geroosterd, geroosterd, gepocheerd, gepekel, puréed of bewaar.
Griekse kos sluit gewoonlik nie in huiskos in nie.
As jy 'n paar Griekse woorde bemeester, kan 'n eenvoudige blik op 'n resep presies weet waarna jy betrokke is. Hoe sal jy die ete en die kookmetode wat jy gaan gebruik, voorberei. Byvoorbeeld, tiganita beteken gebraai, dus wanneer hierdie woord aan die einde van die naam van 'n resep verskyn, sal jy outomaties weet dat dit braai. Die eerste woord vertel jou gewoonlik wat jy sal braai, soos in kalamarakia tiganita - gebraaide inkvis.
Hier is 'n paar van die mees algemene woorde en frases vir verskeie kookmetodes.
Griekse Stovetop kookmetodes
Kapama beteken 'n stoofop vleis of pluimvee-oondbak in 'n soet en pittige tamatiesous. Dit is καπαμά in Grieks, en dit word uitgespreek kah-pah-MAH. Wat as die tamatiesous nie soet of pittig is nie? Dan sou die vleis of pluimvee-oond kokkinisto of kork wees, uitgespreek koh-kee-nee-STOH .
As die stoofop-oond vegetarian is - vleisloos met peulgewasse en / of rys en gekook met olyfolie, is dit lathera of ladera, uitgespreek lah-theh-RAH.
Dit is λαδερά in Grieks.
'N Stoofop-oond kan heeltemal generies wees, en sy naam gee geen wenke oor die bestanddele daarvan nie. Dit is plaki of πλακί, 'n gewone ou oondbak. Dit word plah-KEE uitgespreek.
Daar is baie dinge wat jy kan voorberei op die stoofop - jy is beslis nie beperk tot kasserole nie.
Pose (ποσέ) beteken gepocheerd. Dit word uitgespreek. Stifatho of stifado (στιφάδο, uitgespreek stee-FAH-thoh ) beteken 'n gereg word gestoof met baie pêrel uie, en yahni beteken gestoofde, ragout styl. Dit is γιαχνί in Grieks geskryf, uitgespreek yah-HNEE .
Stoofstoofbraai Metodes
Pane - πανέ en uitgesproke betaal-NAH - beteken 'n gereg word beide gepaneer en gebraai. Tiganita dui daarop dat 'n kos in 'n pannetjie gebraai moet word. Dit kom van tigani , die Griekse woord vir pannetjie. Geskryf in Grieks, dit is τηγανητά, uitgespreek tee-ghah-nee-TAH .
Sote kan maklik onthou word - dit is die Griekse woord vir sautéed en dit word baie dieselfde as die Franse term uitgespreek. Die Griekse woord hiervoor is σοτέ.
Die woord skharas beteken dat iets gegrild is, σχάρας in Grieks en uitgespreek SKHAH-rahss . Dit moet nie verwar word met sti skhara nie, wat beteken "op die rooster."
Oond Resepte
Ogkraten kan ook maklik onthou word - dit is die Griekse weergawe van "au gratin", enigiets wat met 'n bechamelsous gebak en besprinkel kaas. In Grieks is dit ογκρατέν en dit word oh-grah-TEN uitgespreek, ook soortgelyk aan die Franse term. Psito beteken geroosterde - ψητό, uitgespreek psee-TOH .
Sto fourno kan beteken of gebak of oond gebraai. Dit beteken letterlik "in die oond." In Grieks is dit στο φούρνο, uitgespreek stoh FOOR-no .
Ander voorbereidingsmetodes
Poure beteken puréed of gemas in Grieks. Dit is geskryf πουρέ en uitgespreek arm-RAY .
Toursi (τουρσί, uitgespreek toor-SEE ) beteken gepekelde.
Daar is natuurlik ander terme - soveel as wat daar maniere is om voedsel te berei. Sommige wissel volgens streek dialekte, maar dit is die basiese beginsels. So memoriseer 'n paar van jou gunsteling kookmetodes en slaan die kombuis.