Hoe om Tamaties te Grateer

Grof Rooster Tamaties vir Griekse Resepte

Tomato-gebaseerde souse is 'n gunsteling in Griekse kookkuns , en baie resepte roep gerasperde tamaties of tamatiepulp. Moenie die resep opsy gooi nie, want dit klink te moeilik of intimiderend om te roer en pulp te maak, en moenie toevlug tot 'n winkel wat gekoop word nie. Rooster tamaties is maklik en goedkoper as die aankoop van ingemaakte pulp en die pulp - of die pulp en sap - kan gevries word om later te gebruik wanneer ryp tamaties nie meer in die seisoen is nie.

Moeilikheid: Maklik

Tyd benodig: Ongeveer 1 minuut vir elke tamatie

Wat jy benodig:

Hier is hoe:

  1. Kies die rypste tamaties wat beskikbaar is. Wanneer 'n tamatie op sy hoogtepunt van rypheid is, is die vel meer geneig om van die vlees weg te val.
  2. Sny die stingels uit die tamaties, sny dan die tamaties in die helfte oor hul breedte - moenie aan die onderkant steel nie. Verwyder die sade as jy verkies, hoewel dit nie in die Griekse kookkuns gebruik word nie.
  3. Rooster die vleiskant van die tamatie - nie die velkant nie - met 'n growwe groentegrat. Hou die rooster en die tamatie oor 'n bak of maatbeker, en roer so naby aan die vel as moontlik. Moenie die vel roer nie. Jy sal weet wanneer jy naby raak, want jy sal die rooster se oppervlak deur die tamatie kan voel. Hierdie metode gee jou die sap en die pulp.
  4. As jy nie die sap wil hê nie, of as jy die sap en die pulp wil skei, plaas 'n sif oor die bak of beker om die pulp te vang, sodat die sap tot by die bak of die koppie kan spoel.
  1. Gooi die tamatievelle weg, of vries dit vir later gebruik in voorraad.

Enkele wenke: