Hierdie platbrood is 'n eenvoudige gaste-deeg soortgelyk aan pizza, maar sonder 'n swaar bolaag. Bedien dit met sop, slaai, pasta, of as 'n vinger kos met cocktails.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies water (105 F tot 115 F)
- 1 eetlepel heuning
- 1 pakket
- aktiewe droë gis (1/4 ounce)
- 3 eetlepels olyfolie
- 2 teelepels sout
- 1 1/2 teelepels roosmaryn
- 1 koppie volkoringmeel
- 3 koppies all-purpose flour (of benodig)
- Knoffel Bolaag:
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel knoffel (gemaalde)
- 1 teelepel venkel sade
- Opsioneel: Ekstra-olyfolie, vir druip
Hoe om dit te maak
1. Meng die water en heuning in 'n groot bak totdat die heuning opgelos het. Sprinkel die gis oor die vloeistof en laat dit sowat 5 minute staan tot dit skuimig is.
2. Roer die olyfolie, sout en roosmaryn in.
3. Klop die hele koringmeel en genoeg van die alledaagse meel in om 'n sagte deeg te vorm.
4. Draai die deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie vir 5 tot 10 minute, of tot glad en elasties.
Sit die deeg in 'n groot geoliede bak, draai tot rok. Bedek met plastiek wrap en laat sowat 1 uur op 'n warm, konsepvrye plek staan, of tot verdubbel in volume.
5. Plaas die deeg en knie liggies. Laat rus vir 5 minute. Verdeel die deeg in twee gelyke stukke. Vryf twee bakplaatjies liggies. Sit een deegdeeg op elke voorbereide bakplaat. Gebruik 'n rolpen of die palms van jou hande en plat elke stuk om 'n ovaal skyf van ongeveer 12 x 10 duim te vorm. Maak vier of vyf inkepings met 'n duim in die deeg.
6. Maak die topping: Meng die olie en knoffel in 'n klein bak. Borsel die mengsel oor die twee ovale. Sprinkel elke ovaal met 1/2 teelepel venkel sade.
7. Laat staan totdat die deeg pufferig is, sowat 20 minute. Verhit die oond tot 425 ° F.
8. Bak die platbroodjies vir 15 tot 18 minute, of totdat hulle mooi goudbruin is (draai die bakplate halfpad deur die braai tyd sodat die baksel ewe lank sal wees). Plaas die platbroodjies na 'n snyplank. Sny in wigke om warm te dien. Spoel met 'n bietjie olyfolie, indien verlang.
Resepnotas en wenke
Om die deeg vorentoe te vries: Berei die deeg voor en laat eenkeer soos op die tafel staan. Plaas die deeg, plaas in 'n lugdigte plastieksak en vries tot 1 maand. Dooi in die yskas. Gaan voort met die resep om die deeg in stap 5 te verdeel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 811 |
| Totale vet | 54 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 37 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3,743 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 10 g |