Parsnips is wortelgroente soortgelyk aan wortels en pietersielie. Trouens, verwarring tussen pastinaakse en wortels gaan terug na tye van die oudheid en verbouing deur die Romeine. Pastinaak is ook in vergelyking met aartappels, maar parsnips het laer kalorieë en die helfte van die hoeveelheid proteïen en vitamien C.
'N Kort geskiedenis van Parsnips
Hierdie groente is oorspronklik van Europa en Asië en is eers in die 17de eeu aan Amerikaners getoon.
Tradisioneel is die groente in Europa as suiker gebruik voor die beskikbaarheid van suikerriet- en suikerriet. Trouens, parsnips het byna altyd meer suiker as wortels, radyse en raapies. Vandag word pastaanseppies dikwels in stewels en sop vir 'n ryk geur bygevoeg, wanneer dit nie op verskillende maniere gebak, gekook, geroosterd of gekook word nie. Parsnips kan eenvoudig gekruid word met 'n minimale hoeveelheid bestanddele, soos heuning en mosterd, of hulle kan gebruik word vir spesiale geleenthede soos Kersete, wat 'n vakansie tradisie vir baie Engelssprekende lande regoor die wêreld is.
Voedingswaarde van Pastinaak
Ongeveer een koppie parsnips gelyk aan ongeveer 100 kalorieë. Die gesondheidsvoordele van parsnips is volop en bevat voordele soos 'n afname in cholesterolvlakke en bloeddruk, 'n beter verteringproses en voorkoming van siektes soos depressie. Voedingsmiddels is parsnips verpak met kalium, magnesium, sink, yster en ander vitamiene en minerale.
Jy kan parsnips rou eet, maar baie resepte vereis dat dit gekook word. Hulle word ook dikwels gebruik om wortels te vervang en 'n soeter smaak vir hulle.
Pastorie Kookwenke
Hierdie groente is veelsydig en kan op baie maniere voorberei word. Met kleiner en sagte parsnips kan jy rou skil en rooster om dit in slaaie te gebruik.
Aan die ander kant, as jou parsnips te groot is, moet jy die bittere kern voor of na die kook afsny. Gepelde en geparkeerde pastinaak sal donker word wanneer dit aan die lug blootgestel word, daarom is dit belangrik om dit dadelik te kook of in water te hou met 'n bietjie suurlemoensap wat bygevoeg word.
Pastinaakse is die beste wanneer hulle in die oond gebraai word, hoewel baie soos hulle gestoom het en soos aartappels gebreek het . Om soetwortels te vermy, voeg dit by die pot by die einde van die kooktyd. Vir gekookte parsnips, verkies baie om die gewas te kook of te stoom en dan af te krap om die voedingswaarde te behou. Aanvullende kruie sluit basiliekruid , dillebosse , pietersielie, tiemie en dragon in .
Pastinaakmetings
- 1 pond pastinaartjies = 4 porsies
- 1 pond = 4 tot 6 klein pastinaak
- 1 pond = 3 koppies gekapte pastinaak
- 1 pond = 2 koppies gekapte pietersnitte