01 van 03
Eerste dinge eerste: Smash That Olive
Gebreekte Olyfolie. Molly Watson As jy genoeg kook en soos olywe, moet dit gebeur: jy het olywe, 'n resep wat olywe benodig, en tog het die olywe nog die putte in hulle. Gelukkig is pittige olywe by die huis baie mooi.
Begin met die hele olywe - groen of swart, olie-cured of pekelboom, enige soort ongesuurde olyfolie sal dit doen. Dit is reg: enige olywe wat nog 'n put in die binnekant het, kan op dieselfde manier gepiet word. (Dit is voor die hand liggend, jy hoef nie 'n opgestopte olywe te maak nie? Ons sien dit reg, as jy probeer om 'n olywe te vul, gaan jy met 'n regte gemors kom!)
Smash hulle. Ja, jy gaan die olywe slaan. Dit is beter om hulle een op 'n slag te doen, maar afhangende van u gereedskap, geduld en begeerte tot perfeksie, kan u in klein groepies werk.
Gebruik die plat kant van 'n groot mes (soos afgebeeld), vleispeper, klein braaipan of ander swaar, plat oppervlak - selfs die onderkant van 'n beker sal doen as die regte opbrengs is om die olyf liggies maar stewig te smash. Jy moet 'n krag gebruik, en 'n paar opgewonde aggressie is goed, maar jy wil nie die olywe (of die put vir daardie saak) verdubbel nie.
Die sagte, maar stewige breek moet 'n olyfolie gee wat lyk soos die een wat hierbo afgebeeld word: nog ietwat olyfvormig en heel, maar oopgesplits langs een een naai. As die olywe nie oopgemaak het nie, probeer weer. As dit nie "oop" is nie, sal jy nie die put kan kry nie!
02 van 03
Verwyder Pit Van Olywe
Gegeurde Olywe. Molly Watson Die verplettering moes in wese die olywe se greep op sy put vrygelaat het. Die put moet reguit uitspring of hoogstens moet jy dit maklik uitlaat.
Soms hang 'n bietjie van die olywe by die put, maar weer moet eksperimente die regte hoeveelheid druk aandui om met jou gereedskap van keuse te pas.
So nou het jy 'n olyfolie. Baie geluk! Wat om te doen? Voeg by slaaie of antipasti-skottelgoed vir maklike eet of kap en voeg by skottelgoed soos Tuna Olive Caper Pasta of Bloemkoolpasta .
03 van 03
Bonus wenke
Gepaste Olywe. Molly Watson Let daarop dat as jy nie versigtig is nie, olywe ontpit word, sal dit 'n bietjie ... wees. 'N bietjie van die sorg sal 'n olyfolie perfek ontpit en gereed om te spul of andersins gebruik ietwat geheel. Gebruik minder sorg en hierdie metode is die beste as jy beplan om dit in elk geval te sny, sny of in te meng. Vir ontpitte olywe wat werklik ongerepte lyk, moet jy hulle so koop of 'n olyfpit koop.
Met 'n bietjie oefening kan jy hulle net verslaan om die put maklik uit te trek, terwyl die olywe nie te skraal lyk nie.
As jy hulle vir 'n sous gaan kap of dit in 'n tapenade inmekaarmaak, gaan voort en raak regtig weggebreek. Dis lekker en kry 'n lekker bietjie aggressie as jou dag dit oproep!