Hierdie hush puppies is verrassend maklik om te meng, en hulle is gemaak sonder eiers. 'N Kruik met roomstylmielies gee al die vog wat jy nodig het, maar voel vry om 'n bietjie melk by te voeg as jou beslag te dik lyk. Met 'n 15,25-ounie blik van room-style koring, was my beslag perfek.
Dit is 'n top-gegradeerde resep vir Hush Puppies. Hulle word gemaak met room styl koring, gekapte ui, en maïsmeel. Hierdie lekker hush puppies is diep gebraai.
Hush puppies is 'n Suidelike spesialiteit, tradisioneel bedien met gebraaide katvis . Hulle is ook lekker met gebraaide seekos en ander soorte vis. Die term "hush puppy" dateer uit die vroeë 1900's. Daar is 'n paar stories oor die vreemde naam. Sommige sê dit kom van die post-Inbrake-era, toe kos skaars was. Kokke sal stukkies beslag aan honger honde gooi en sê: "Hush, puppies!" Nog 'n storie beweer die term het gekom van suidelike kokkies wat nie bure wil hê om te weet hulle eet so 'n nederige kos nie.
Hierdie resep maak 1 1/2 tot 2 dosyn hush puppies, afhangende van die grootte.
Wat jy benodig
- 1 koppie geel of wit maïsmeel
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel suiker
- 1/2 koppie ui (fyngekap)
- 1 kan roomstyl maïs (ongeveer 15 gram)
- 1 eetlepel melk (min of meer, soos benodig)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 200 F.
Sit 'n koelrak in 'n groot, ronde bakplaat.
In 'n diep, swaar kastrol, verhit ongeveer 2 sentimeter groente-olie tot 370 F. Of verhit die olie in 'n elektriese diepbraaier tot 370 F.
In 'n groot bak kombineer die maïsmeel, meel, bakpoeier, sout en suiker. Roer die gekapte ui in die droë mengsel, en roer dan die room-mielies in.
As die mengsel te dik is, voeg 'n klein hoeveelheid melk by.
Gebruik 'n eetlepel of 'n klein koekiebakkie om die beslag in die warm groente-olie te laat val.
Braai die hushpuppies in klein pakkies van 4 of 5 tot goudbruin, of sowat 2 minute, om te verseker dat alle kante eweredig bruin is.
Verwyder die hush puppies na papierhanddoeke om vir 'n minuut of twee te dreineer en beweeg dit dan na die rek in die voorbereide pan. Plaas die pan in die oond om gebraaide poppies warm te hou terwyl jy die volgende pakkies braai.
Wenke en Variasies
- Gebruik neutrale-gegeurde olie vir braai, soos groente-olie, canola of grondboontjiebotterolie.
- Voeg fyngekapte groen ui by die hush puppies in plaas van die uie.
- Voeg 1/2 tot 1 teelepel ui poeier vir ekstra ui geur.
- Voeg 'n paar eetlepels gekrummelde gekookte spek by die beslag.
- Voeg ongeveer 1/2 koppie gekerfde cheddarkaas by die beslag.
Jy mag dalk ook hou van
Classic Deep Fried Southern Hush Puppies
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 102 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 255 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |