Amandelpudding word dikwels gemaak met melk wat met amandels geur of amandel-uittreksel geur is. Hierdie pudding begin met amandelmelk (soos Silk) en word verdik met mieliestysel. Roer dit in 'n puddingvorm en bedien dit met 'n kontrasterende vrugtesous vir 'n suiwelvrye nagereg.
Dié nagereg hou verband met blanc mange of panna cotta, wat albei melkpuddings met gelatien verdik word; Blanc Meng word gewoonlik geur met amandel uittreksel.
Wat jy benodig
- Vir die Pudding:
- 2 koppies amandelmelk
- 1/2 koppie suiker (of suiker plaasvervanger na smaak)
- 4 eetlepels maïsstysel
- 2 eetlepels water (koud)
- 1/4 teelepel sout
- 1 teelepel vanielje-uittreksel (of 1 eetlepel
- vanielje suiker )
- Vir die Vrugtesous:
- 1 koppie bessies (van jou keuse)
- Opsioneel: suiker (of suiker plaasvervanger, om te proe)
Hoe om dit te maak
Maak die Pudding
- Verhit die amandelmelk en roer die suiker in.
- Meng die maïsstysel met sowat 2 eetlepels koue water.
- Giet die maïsstysel in 'n stadige stroom in die amandelmelk, klits voortdurend.
- Voeg die sout en vanielje by en roer tot verdik.
- Bring die mengsel tot kookpunt en laat dit kook vir ongeveer 15 sekondes en verwyder dan uit die hitte.
- Giet in 'n pudding-vorm of individuele skottelgoed. Dit is makliker om die pudding los te maak as die vorm liggies gespuit of met 'n bietjie olie afgevee is.
- Bedek met plastiek wrap en afkoel tot sit.
- Ongemerk op 'n bord en koud bedien met 'n eenvoudige vrugtesous.
Maak die Vrugtesous
- Mikrogolf vars of bevrore vrugte totdat dit warm is.
- Mash en bedien oor die pudding of sit 'n sif vir 'n gladde, helderkleurige sous.
- Voeg suiker of suiker plaasvervanger na smaak.
nota
Vir 'n sagte sagte pudding, verhoog amandelmelk na 3 koppies.
variasies
Soos met alle basiese pudding resepte, variasies en toevoegings in oorvloed. Maak 'n sjokolade amandelpudding met die toevoeging van kakao; 'n chai amandel poeding met die toevoeging van kaneel, kardemom en naeltjies; 'n Appel- en Bruinsuiker Amandelpudding; of 'n tropiese vrugte amandpudding deur dit oor 'n bed van Mandaryns lemoene en pynappel te bedien. Of maak enkele toevoegings van suurlemoenskil en / of sap, kardemom, esdoornstroop, gesnyde klapper, kaneel, neutmuskaat, pekanneute, pistache, aarbeie, frambose of pruime. Die vrugte toevoegsels kan in die pudding gemeng word of gereël word as 'n bolaag voor dit verkoel word.