Guasacaca: Venezolaanse Avokado Salsa

Venezolaans het 'n unieke weergawe van guacamole genaamd guasacaca, wat glad nie guacamole is nie, maar meer van 'n avokadosous. Dit het 'n sterker geur as guacamole, wat dikwels met asyn gekruid word in plaas van lemmetjiesap (alhoewel nie altyd nie) en baie knoffel. Dit word dikwels as 'n sous vir gegratste vleis bedien, maar is uitstekend met gebraaide plantain en gebraaide yuca (vir dipping) asook met tequenos (Venezolaanse gebraaide kaasstokkies) en empanadas .

Daar is baie variasies van guasacaca, maar almal het avokado, groenpeper, ui en 'n paar vars koriander en pietersielie. Die meeste Venezolaans maak hul Guasacaca met aji Dulce, 'n lekker Chili peper. Sommige weergawes het ook tamatie, terwyl ander mense mayonaise byvoeg. En daar is selfs diegene wat dit met groen paprika's en geen avokado maak nie! Gewoonlik word die bestanddele gemasper of gemeng in 'n blender om 'n baie romerige sous te produseer, maar sommige mense verkies 'n chunkier guasacaca met 'n tekstuur soortgelyk aan guacamole.

Bedien guasacaca met tortilla-skyfies, gebraaide plantains en veral met geroosterde steaks en hoender.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verwyder die vleis uit die avokado, dobbelstene, en plaas in 'n bak. Knip met 'n knippie sout en die asyn. Meng tot romerig. Voeg die groen peper en ui by en meng.
  2. Voeg die knoffel en chili peper by (indien van toepassing) en meng goed om te kombineer.
  3. Voeg die groente-olie , gekapte tamatie (indien gebruik) en die koriander of pietersielie by en kombineer.
  4. As jy 'n gladder guasacaca verkies, plaas al die bestanddele in 'n blender of voedselverwerker, en verwerk tot glad.
  1. Geur met sout en varsgemaalde peper na smaak.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 1018
Totale vet 88 g
Versadigde vet 13 g
Onversadigde Vet 60 g
cholesterol 0 mg
natrium 285 mg
koolhidrate 57 g
Dieetvesel 21 g
proteïen 13 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)