Die vreugdes van 'n enkele pot resep is moeilik om op te som. Wel, dit is nie heeltemal waar nie: die woorde een potkasser maak die meeste van ons baie gelukkig. Hierdie resep word super gerieflike en bevrore gehaktballetjies in 'n romerige, effens kaas hoofgereg, kompleet met die groente wat reg gebou is. Jy kan ander groente, soos broccoli of aspersies, in die plek van die Broccoli-rabe gebruik as jy wil, en hou aan om te verander hierdie gereg met die seisoene.
Nog 'n manier om dinge te verander, is om met verskillende geure van bevrore gehaktballetjies te eksperimenteer. 'N Sak of twee van die gehaktballetjies in die vrieskas het baie aandete gered.
Hierdie bakkie was amper risotto , hoewel dit rysvormige orzo-pasta gebruik in plaas van rys, en behels baie minder roer. Alhoewel hierdie resep sê 8, het my familie van 4 'n bietjie ernstige skade aan die oond gehad. Maar daar was gelukkig nog oorblyfsels. Daar is egter meer pasta as gehaktballetjies, aangesien my kinders terug in die pot gegaan het en die gehaktballetjies vir hul tweede porsies uitgepluk het!
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie, verdeel
- 1 eetlepel gemaalde knoffel
- 6 koppies grof gekapte broccoli rabe
- ½ teelepel warm pepervlokkies
- Kosher sout na smaak
- ½ koppie gekapte ui
- 1 (16-ounce) pakket orzo
- 4 koppies minder-natrium-hoenderaftreksel
- 1 (26-ons) -pakket bevrore gehaktballetjies
- ½ koppie fyn gerasperde Parmesaankaas, plus meer vir bediening
Hoe om dit te maak
- In 'n groot Hollandse oond of swaarkruik hitte 1 eetlepel olie oor medium hoë hitte. Voeg die knoffel, broccoli rabe, warm pepervlokkies en sout by. Kook, roer gereeld tot die broccoli-rabe skerp is, sowat 4 minute. Plaas die Broccoli-rabe na 'n bord.
- Plaas die pot tot medium hoë hitte, voeg die oorblywende eetlepel olyfolie by en voeg die uie by. Soteer die uie vir 2 minute, voeg dan die orzo by. Kook, roer gereeld tot die orzo liggies goud word en sowat 1 minuut met die olie bedek. Voeg die hoenderbottel en die bevrore gehaktballetjies by, roer, bedek en bring oor hoë hitte tot 'n prut. Verminder die hitte om die vloeistof teen 'n prutjie te hou, bedek die pot gedeeltelik en kook vir sowat 10 minute, roer gereeld totdat die gehaktballetjies gekook word en die orzo sag is en amper al die vloeistof geabsorbeer het. Roer die gekookte Broccoli-rabe en Parmesan in, en bedien warm, met ekstra Parmesaan aan die kant vir besprenkeling.