Hierdie Japannese-teriyaki-sous resep, soortgelyk aan dié wat gereeld by restaurante geniet word, kan maklik tuis gemaak word met net 'n paar eenvoudige pantry-bestanddele in slegs 10 tot 15 minute.
Teriyaki-sous word gemaak met behulp van 'n kombinasie van sojasous , mirin ('n lekker kookwese) en suiker. Terwyl dit met net sojasous en suiker gemaak kan word, voeg die toevoeging van mirin 'n pragtige glans aan die sous.
By die maak van Teriyaki-sous is die algemene reël vir bestanddele 'n verhouding van 1 tot 1. Byvoorbeeld, hierdie resep gebruik een deel sojasous (1/2 koppie) na een deel mirin (1/2 koppie). Dan word gegranuleerde wit suiker by die smaak gevoeg.
Nog 'n eenvoudige Teriyaki-sous resep is 'n verhouding van 1-tot-1 met gelyke dele sojasous en gegrilde wit suiker. Hierdie resep werk uitstekend as jy nie mirin in jou spens het nie, of as die bestanddeel nie maklik vir jou beskikbaar is nie.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie sojasous
- 1/2 koppie mirin
- 2 eetlepels suiker (na smaak)
- Opsioneel: 1 teelepel gemmerwortel (gekap)
- Opsioneel: 1 teelepel knoffel (gekap)
Hoe om dit te maak
- In 'n klein kastrol, kombineer sojasous, mirin en suiker. Voeg meer suiker by, indien nodig, om jou smaak te pas.
- As jy die opsionele vars gemmer en / of knoffel gebruik, sny of kap die gemmer en knoffel en voeg dit by die ander bestanddele.
- Verhit oor 'n medium hoë vlam terwyl die mengsel goed geroer word.
- Verlaag die hitte tot medium en bring die sous tot kookpunt, draai dan die hitte af tot lae. Smeer die sous vir 'n paar minute tot die sous effens verminder.
- Verwyder die pan uit die hitte en laat die teriyaki-sous afkoel.
- As jy gemmer of knoffel by die sous bygevoeg het, smeer die sous om die gemmer- en knoffelstukke te verwyder, gebruik dan die sous.
Om gemmer en knoffel by te voeg is opsioneel, maar as jy kies om dit te gebruik, as jy 'n sagte geur wil hê, sny dit in groot stukkies. Vir 'n beter geur, kap hulle fyn. U kan die hoeveelheid wat u byvoeg, ook verander volgens u smaak.
Teriyaki Sous Tekstuur
Tradisionele Japannese teriyaki-sous is dun in tekstuur, in teenstelling met die tipiese gebottelde Teriyaki-sous wat geneig is om baie dik en taai te wees.
Gekwuriseerde resepte vir teriyaki-sous kan die byvoeging van 'n mielieblom en water (1-tot-1-verhouding) insluit om die sous te verdik , maar die byvoeging van 'n mielieblomoplossing is heeltemal aan jou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 83 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,869 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 3 g |