Hoe om sampioene skoon te maak

Hoekom minder is meer wanneer dit kom by die skoonmaak van sampioene

Ons is al jare vertel om nie sampioene met water te spoel nie, dat hul sponsagtige gehalte die vloeistof sal absorbeer en die sampioene opblaas en sag word. Maar na baie eksperimente deur verskeie kundige sjefs, is dit bewys dat sampioene slegs 'n klein hoeveelheid water absorbeer wanneer dit blootgestel word. En inderdaad, sampioene bestaan ​​uit 90 persent water, so 'n bykomende minimale hoeveelheid gaan nie enige verskil maak nie.

Alle rasse van sampioene kan op hierdie manier skoongemaak word, met die uitsondering van morels - dié wat jy met 'n kwas moet skoonmaak. Dit is lewensveranderend, reg? Moet nie meer elke sampioen een vir een uitvee of borsel nie!

Hoe om sampioene skoon te maak

Daar is 'n frase, "Champignons het 'n stort nodig, nie 'n bad nie", wat beteken dat dit die beste is om vars sampioene nie te spoel nie, maar om hulle vinnig in water te spoel of te dompel. Jy kan dit onder koel lopende water in 'n verkoeler plaas, die silinder skud, die sampioene beweeg en die vuil laat los.

Nog 'n metode is om die sampioene in 'n bakkie water te plaas en hulle om te gooi totdat jy sien dat al die vuiligheid van die sampioene kom en die water binnedring. Dit moet net 'n paar sekondes neem. Plaas dadelik die sampioene op 'n handdoek en liggies droog met 'n ander handdoek.

Wat ookal die metode wat jy kies, moet die spoel of dunking gedoen word voordat jy die sampioene gaan kook.

As jy 'n tradisionistiese (of 'n naysayer) is, kan jy jou sampioene nog met 'n kwas of 'n papierhanddoek skoonmaak. Aangesien kommersieel-beskikbare sampioene in 'n steriele medium gegroei word , belê in 'n sagte sampioenpenseel en vee net 'n klam vuil weg. As jy nie baie vordering maak nie, vee dit af met 'n klam papierhanddoek.



Wanneer jy sampioene vir 'n resep voorberei, hoef hulle nie te skil nie. Trouens, skuim sampioene vernietig die meeste van hul smaak. Sny net enige beskadigde kolle en taai of vuil stingels af.

Wees bewus daarvan dat sout die water in sampioene laat vaar, dus, tydens kook, beoordeel die soutgebruik dienooreenkomstig vir jou spesifieke resep.