Sherri se resep vir hoender en kluitjies gebruik meel tortilla stroke vir die kluitjies. Dis 'n kortpadresep wat besige kokkies sal liefhê. Die resep gebruik hoenderborsies op die been met vel. Bottelose hoenderborsies kan ook gebruik word, maar die sous sal nie so lekker wees nie. Vir beesvleis hoenderborsies, kyk na doneness na ongeveer 4 uur op lae.
Nog 'n opsie vir hierdie gereg is hoenderdye in plaas van hoenderborsies. Hoenderdye is 'n goeie keuse omdat hulle goed opstaan vir lang kooktye, en hulle bied meer smaak. 'N kombinasie van hoenderborsies en dye is 'n uitstekende keuse. Jy het die smaak van die donker vleisdye met laer vet hoenderborsies.
Voel vry om die groente in die hoender en dumplings te verhoog. Dubbel die wortel, seldery en ui, as jy wil.
Wat jy benodig
- 4 gesplete hoenderborsies (op die been)
- 1 wortel
- 1 rib seldery
- 1 ui (klein)
- 4 koppies hoenderaftreksel (ongesoute of lae natrium)
- 3 blokkies
- hoenderbouillon (of ekwivalente basis of korrels)
- 12 groot
- meel tortillas (burrito grootte)
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Pak die hoenderborsies droog met papierhanddoeke.
- Skil en kap die wortel. Kap die seldery. Skil en kap die ui.
- Voeg die hoender, groente en die hoendervleis en bouillon bymekaar. Kook oor 5 tot 7 uur, of tot die hoender deur gekook word. Verwyder die hoender uit die sous en sit dit opsy.
- Spoel sommige van die vet, indien verlang, en plaas dan die sous-mengsel oor na 'n groot kastrol. Plaas die kastrol oor hoë hitte en laat kook. Verminder die hitte tot lae of medium laag om 'n sagte kook te handhaaf.
- Terwyl die sous verhit, berei die hoender voor. Verwyder die vleis van die bene. Gooi die bene en vel weg en kap die hoender; Bring dit terug na die saggies kookende sous.
- Sny die meel-tortillas in die helfte en sny dan die helftes dwars in stroke oor 1 cm breed. Laat die stroppe in die sous botter en laat dit 15 tot 20 minute lank kook. Roer die mengsel af en toe.
- As 'n dikker sous verlang word, kombineer 2 eetlepels maïsstysel (of meel) met net genoeg koue water om 'n gladde pasta te vorm. Roer tot deeglik gemeng en glad. Voeg die mengsel by die sous en bly kook totdat dit verdik is.
- Proe die sous en geur met sout en peper, soos nodig.
Wenke
- Jy kan verkies om hierdie resep met tuisgemaakte kluitjies in plaas van tortillas voor te berei. Om basiese tuisgemaakte kluitjies te maak, kombineer 2 koppies meel met 1/2 teelepel bakpoeier; Sny 2 eetlepels botter en voeg dan 1 koppie melk by. Roer tot die deeg bymekaar hou. Rol die deeg op 'n meeloppervlak tot 'n 1/4 duim dikte. Sny in repies of blokkies. Stamp die knoffels liggies met meel en voeg dit by die kook hoender en sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1572 |
| Totale vet | 79 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 30 g |
| cholesterol | 419 mg |
| natrium | 2,674 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 146 g |