Almal is lief vir die knapperige noedels wat jy as toppings kry in sommige hoë-end-Asiatiese restaurante. Om hierdie knapperige noedels te maak, te kyk hoe hulle in die lug in die pan gebars het, is 'n bietjie soos magie. Die Thais maak hele geregte uit knapperige noedels, dus voel vry om te eksperimenteer.
Geurig op hul eie, en lekker as 'n bolaag vir blaarslaai (soos hierin voorgestel), roerbraai, slaaie, sop, en nog baie meer! Hierdie knapperige noedels word gemaak met gereelde rysnoedels in die supermark (die skinny soort), wat hulle glutenvry maak. Die sleutel tot knapperige noedels is om die olie warm genoeg te hê - jy sal al die besonderhede hieronder kry.
Wat jy benodig
- 1 pakkie dun droë rys noedels
- 3/4 tot 1 koppie olie vir braai
- Knippie van
- sout
Hoe om dit te maak
- Afsonderlike rysnudels deur die verskillende afdelings in hanteerbare hoeveelhede te verdeel. Gebruik 'n skêr en sny die noedels in 4- tot 5-duim lengtes.
- Plaas olie in 'n wok of klein tot medium grootte braaipan (hoe kleiner die pan, hoe minder olie moet jy gebruik). Verhit olie oor medium-hoë hitte vir 'n minimum van 1 minuut.
- Neem 'n paar langer noodle stukke in jou hand en dun in net die ente. Wanneer die olie warm genoeg is, sal die ondergedompelde dele binne 'n paar minute in blompige, knapperige noedels bloei. As dit nie gebeur nie, verwyder die ondergedompelde dele en sny dit af. Wag 'n bietjie langer vir jou olie om op te warm, probeer dan weer.
- Laat nou handvols noedels saggies in die warm olie val. Hou gereedskap om gereed te maak om hulle een keer vinnig te draai, dan verwyder. Die werklike kooktyd is slegs 'n paar sekondes. Sit puffed noedels op papierpapier af en dreineer oor 'n bietjie sout. Gaan voort met die res van jou noedels, en verminder die hitte soos wat jy dit doen.
- Gebruik jou knapperige noedels as 'n bolaag vir blaarslaai, sop, slaaie en ander Asiatiese geregte. Knapperige noedels maak ook 'n goeie snack .
Stoor Knapperige Noedels
Krispige noedels moet op dieselfde dag geëet word, of oornag of langer in Tupperware-houers opberg (dit hoef nie te verkoel nie). Hoe lank dit sal bly, sal grootliks afhang van die klimaat en die vlak van humiditeit waar jy woon.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 48 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 158 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |