Hoe om tuisgemaakte beesvleis te maak

'N Tuisgemaakte beesvleisvoorraad is maklik om te maak met geroosterde beesbene en snoei, saam met groente, water en kruie. Die voorbereidingstyd is onder 30 minute, en dan word die voorraad vir 'n paar uur tot perfeksie gesmoor.

Jy benodig 'n braaipan en 'n voorraadpot wat groot genoeg is om die bene en groente te akkommodeer, en 'n fyn maasvanger met kaasdoek om die finale voorraad te bedek.

Tuisgemaakte beesvleisvoorraad of sous is 'n goeie rede om vleisversierings van braai en steaks te hou. Hou 'n kosstoorsak in die vrieskas vir vleispaste en een vir groentegewas.

Sien ook : Tuisgemaakte Groentesoda

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. * Gebruik 'n verskeidenheid beesbene, soos nekbene, skenkies, ribbes, ens., Saam met 'n biefstuk. Sny groter stukkies beesvleis van bene af en sny dit in 1-duim stukke.
  2. Verhit die oond tot 400 F.
  3. Plaas die bene en beesvleisstukke in 'n groot braaipan met die uie, wortels en seldery. Stamp met die olyfolie.
  4. Rooster vir 45 minute, draai 'n paar keer so die beesbruin eweredig.
  5. Verwyder die bees en groente na 'n voorraadpot en sit dit opsy.
  1. Gooi enige oortollige vet af en gooi die braaipan oor medium hitte. Voeg die 1 eetlepel tamatiepasta by en kook, roer, vir 2 minute. Voeg 2 koppies water by en laat dit prut.
  2. Voeg die tamatiepasta-mengsel by die voorraadpot, tesame met die oorblywende 3 liter water. As die water nie die bene behoorlik bedek nie, voeg 'n bietjie meer water by.
  3. Voeg die lourierblaar, pietersielieblare, peperbolletjies en tiemie by.
  4. Plaas die houer oor medium hoë hitte en laat kook. Skuim af van enige skuimige skuim vanaf die bokant en verminder dan die hitte tot die laagste omgewing en prut vir 3 tot 4 uur. Die voorraad moet lekker wees en effens verminder. As jy 'n ryker, meer gekonsentreerde geur wil hê, kook langer om meer te verminder.
  5. Stroop deur kaaskoek wat in 'n groot bak gesny is. Bedek en verkoel tot dit verkoel is.
  6. Verwyder die vaste vet uit die oppervlak en giet in 1, 2 of 4-koppie vrieskaste of potte. * Laat ongeveer 'n duim kopspasie. Verkoel en gebruik binne 4 dae of vries vir tot 3 maande.
  7. Maak sowat 2 liter beesvleis.

* Die voorraad sal uitbrei namate dit vries, dus as jy glasbakkies gebruik, is dit veral belangrik om baie kopruimte te verlaat. Gebruik 'n wye mondkruik en laat ongeveer 1 duim vir kopruimte. Om veilig te wees, laat die toppe op die potte rus totdat die voorraad gevries is, skroef dit dan maar nie te streng nie.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 917
Totale vet 63 g
Versadigde vet 26 g
Onversadigde Vet 27 g
cholesterol 292 mg
natrium 267 mg
koolhidrate 5 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 77 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)