Soms kom inspirasie uit serendipity in 'n restaurant - soos 'n voorstel van 'n bediener of 'n spesiale op die spyskaart. Hierdie garnale salade resep is 'n gevolg van net so 'n situasie. Hierdie garnalenslaai word goed oor groentes of in tamaties gevul, maar dit skyn die helderste op geroosterde broodse met gekapte blaarslaai. Hierdie resep maak genoeg vir twee groot toebroodjies; As jy dit nie alles gebruik nie, hou dit 'n dag of twee goed in die yskas.
Wat jy benodig
- 1 teelepel kosher sout
- 12 gram klein of medium garnale, geskil en deveined
- 1 1/2 teelepels
- Old Bay seisoen , verdeel (sien nota)
- 2 teelepels suurlemoensap, verdeel (of meer na smaak)
- 1/3 koppie mayonnaise
- 1/4 teelepel
- Worcestershire sous
- 1 tot 2 ribs seldery, gekap (ongeveer 1/2 koppie)
- 1 tot 2 sjalions, gekap (ongeveer 1/3 koppie)
- 2 broodjies,
- Hoagiebroodjies of groot Hamburgerbroodjies, gesplete en geroosterde
- 3/4 koppie gesnyde ysberg of romaine blaarslaai
Hoe om dit te maak
- Voeg die kosher sout by 'n kwart of so van water in 'n mediumpot.
- Bring net 'n prut en voeg die garnale by. Roer en kook vir 1 tot 2 minute (afhangende van die grootte van die garnale); hulle moet pienk en skaars deurskynend wees.
- Dreineer en spoel kort onder koel water. Dreineer deeglik.
- Plaas die garnale in 'n klein bak en voeg 1/2 teelepel van die Ou Baai en 1 teelepel suurlemoensap by.
- Trek om te bedek en plaas in die yskas vir 20 minute of so heeltemal afkoel.
- Klits die oorblywende Oubaai, oorblywende suurlemoensap, mayonnaise en Worcestershire-sous saam in 'n mediumgrootteskaal.
- Wanneer die garnale afkoel, voeg dit saam met die seldery en skulpies by die kleed en gooi saggies aan die rok. Verstel geurmiddels, voeg meer suurlemoensap en sout by indien nodig.
- Bedien op geroosterde broodjies of broodse met gekapte blaarslaai. Om 'n vergadering te maak en minder morsig te eet, moet 'n deel van die binnekant van die broodrolle uitmekaar gesny word.
Notes:
- Old Bay-speserye is 'n kombinasie van seldery sout, swart en rooi peper en ander speserye; Soortgelyke mengsels sluit in die Chesapeakebaai seisoen. As jy nie een van die kommersiële mengsels byderhand het nie, gebruik 1 teelepel seldery sout, 1/8 teelepel cayenne, 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper, 1/8 teelepel paprika en 1/8 teelepelgranulaat ui of ui poeier . (Moenie mislei word vir resepte aanlyn wat daarop aanspraak maak dat hulle copycats van Old Bay is nie; hulle begin byna altyd met 'n groot hoeveelheid grondblaarblaar. Dit is nie wat die "baai" in Old Bay gaan nie.)
- Vir 'n elegante middagete of eerste kursus, lepel die garnalenslaai in 'n uitgehakte tamatie of artisjok.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 750 |
| Totale vet | 35 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 356 mg |
| natrium | 2,329 mg |
| koolhidrate | 56 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 54 g |