Hoe om Tuisgemaakte Eiernodules te maak

01 van 10

Versamel die bestanddele vir tuisgemaakte eiernodiges

Tuisgemaakte eiernudels is maklik om te maak, ten minste makliker as wat jy waarskynlik dink. Die proses word in pynlike besonderhede uitgestippel in hierdie stap-vir-stap gids sodat jy kan sien hoe die deeg in elke stadium lyk. As jy probeer het om pasta voor te berei en dit minder bevredigend te vind, weet jy dat hierdie eiernudels baie makliker is as Italiaanse pasta aangesien dit nie so dun uitgerol word nie. As jy 'n pasta masjien het, kan jy dit sekerlik gebruik, maar 'n rolletjie, soos in die volgende prente getoon, werk net so goed vir hierdie tandheelkundige, huislike lekkernye.

Het jy nie soveel rigting nodig nie? Kyk gerus na hierdie een-stop- resep vir Tuisgemaakte Eiernodusse .

Om Tuisgemaakte Eierspeletjies te maak, sal jy nodig hê:

• 1 koppie meel, plus meer vir die uitrol van die noedels
• 1/2 teelepel fyn seeout
• 2 groot eiers
• Groot bak
• Rolpen of pasta-maker / roller
• Droog- / koelrak of besemhendel

02 van 10

Begin die deeg

Eiernodules word gemaak van 'n eenvoudige eier-en-meel deeg. Party mense meng op die toonbank en gebruik die meel om 'n soort bak te maak om die eiers te meng en dan die meel stadig in te samel as hulle die eiers klop en die deeg begin meng. Om die deeg in 'n bak te meng, is baie makliker vir die meeste mense.

Meng 1 koppie meel en 1/2 teelepel fyn seesout in 'n groot vlak skaal. Maak 'n bietjie in die middel van die meel en kraak 2 groot eiers in die middel van die put.

03 van 10

Begin Meng die deeg

Gebruik 'n vurk om die eiers te klop en begin geleidelik in die meel van die kante van die put in die bak in die eiers meng. Eers lyk dit asof die eiers en meel nooit bymekaar kom nie en die meel sal in vreemde klompe in die geslaan ei bly. Moenie bekommerd wees nie, die deeg kom bymekaar!

04 van 10

Werk die deeg saam

Voortgaan om die meel in die eiers te werk totdat 'n soliede deeg vorm. Soos jy in meer en meer meel werk, sal dit heel ruig lyk. Moenie huil nie! Dit sal alles bymekaarkom as jy aanhou meng.

05 van 10

Draai die deeg uit

Sodra die deeg bymekaar kom, draai dit uit op 'n swaarbloemige werkoppervlak. Die deeg sal taamlik taai wees, maar dit is nou goed. Maak seker dat die werkoppervlak swaar meel.

06 van 10

Knie die deeg

Knie die deeg tot dit glad voel en is nie meer taai nie. Baie mense vergelyk die tekstuur wat jy soek na dié van 'n oorlob of 'n baba se bodem. Vaste en gladde, maar opbrengs en pliant is nog 'n manier om dit te beskryf. Om die deeg na hierdie tekstuur te neem, duur 5 tot 10 minute, afhangende van die meel, die humiditeit in die kamer, en jou sterkte en spoed by knie.

Bedek die deeg met plastiek wrap en afkoel dit vir minstens 30 minute en tot oornag. Hierdie rustende stadium laat die gluten wat jy ontwikkel ontspan, sodat dit nie terug spring as jy dit uitrol nie. Dit is o-so-aanloklik om hierdie stadium te slaan, maar weerstaan ​​die drang; die tyd wat gered word, sal in die gefrustreerde oefening spandeer word om die ongerepte (wonde en angstig) deeg te ontspan en te doen wat jy wil hê dit moet doen!

07 van 10

Rol die deeg uit

Verwyder die verkoelde deeg en sny dit in die helfte. Hersel die een helfte weer en sit dit eenkant.

Roer die helfte van die deeg op 'n slag op 'n goedbloemde oppervlak en met 'n goedgemaalde rolpen. Maak seker dat die deeg tussen elke pas van die rolletjie geroteer of beweeg word om seker te maak dat die deeg nie onder die onderkant vassit nie. Strooi ekstra meel as nodig om die deeg uit te hou. Jy mag 'n bietjie meel gebruik. Begin met 'n taai deeg en voeg geleidelik meel by, soos nodig, 'n sagter deeg wat makliker is om uit te rol en met 'n meer sagte tekstuur opkook.

Voel vry om 'n pasta roller te gebruik, as jy een het, in plaas van 'n rolpen. Dit is makliker om die noedels op 'n eenvormige konsekwentheid te kry. As jy 'n pasta roller gebruik, verdeel die deeg in ses ewe stukke en werk met een stuk op 'n keer. Begin die dikste omgewing, rol die deeg deur, vou dit in 'n derde soos 'n brief, gee dit 'n tweede keer in dieselfde omgewing, vou dit weer in derdes en slaag dit deur 'n derde keer in dieselfde omgewing. Sit daardie stukkie deeg opsy en gaan deur dieselfde proses met die oorblywende stukkies deeg. Verminder die omgewing na die volgende dunste en rol elke stukkie deeg deur een keer. Hou die spasie tussen die roller en verminder elke stukkie deeg tot en met al die dikte wat u wil hê.

08 van 10

Sny die deeg in dun of dik noodles

Rol die deeg uit tot watter dikte jy wil hê dat die noedels moet wees - van so dik as 1/4 duim tot papierdun, die keuse is joune!

Gebruik 'n skerp mes of pizza snywiel om die deeg in noedels te sny. Hulle kan so dik of dun en so smal of wyd wees soos jy wil, maar probeer om hulle so ewe moontlik te maak sodat hulle dieselfde kooktyd het.

09 van 10

Droog en stoor eiernodusse

Eiersnoedels kan dadelik gebruik word of toegelaat word om heeltemal droog te word en tot 'n maand lank in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gestoor te word totdat dit gereed is om te gebruik.

Weerstaan ​​die versoeking om die noedels te verkoel. Die smaak en tekstuur sal beter wees as jy hulle net toelaat om droog te word. Teen-intuïtief, miskien, maar waar.

10 van 10

Kook die Eiernodig

Wanneer jy gereed is om die eiernudels te kook, bring 'n pot water tot kookpunt. Voeg genoeg sout by sodat die water sout smaak, en kook die noedels totdat dit sag is vir die byt. Kooktyd sal wissel afhangende van hoe dik jou noedels is en hoeveel jy laat droog word voor dit gekook word. Dreineer en bedien met botter en kaas, voeg by sop, gebruik in braaikolle, of bedien met braai of stewels.

'N Gunsteling manier om eiernudels te gebruik, is om hulle by Homemade Chicken Noodle Soup te voeg . Ander is gedeeltelik om dit in sous te kook, hulle met sous te versmoor en hulle met Aardappels by Thanksgiving te bedien!

Tuisgemaakte eiernudels is ook lekker wanneer dit gebruik word in die plek van die pasta wat in Creamy Spinach Pasta verlang word. Eiernoedels is ook lekker met Pesto of Quick Ragussaus .