'N Geregte visfilet kan nie gehaas word nie
Ooit wonder hoe die sjefs daardie pragtige kors op hul visfilette kry ? Dit is nie moeilik om te doen nie, sodra jy 'n paar wenke leer:
- Maak seker dat jou pan warm word. Ek bedoel regtig warm, soos in hoë hitte vir minstens 3-5 minute verhit.
- Eers dan voeg jy olie of botter by.
- Wanneer die olie of botter warm word, skuif in die visfilette. As hulle dun is, kan jy die hitte hoog hou. As dit dik is, draai dit so laag as medium af vir 'n biefstuk, medium-hoog vir 'n vetfilet.
- Moet dit nie mors nie! Konstante flipping is die dood van 'n goeie kors. Laat die vis kook. As jy dit doen, dan sal 'n kors vorm en die filet sal maklik loskom as jy dit flip. 'N keer. Een keer vertel ek jou!
- Laat die eerste kant twee-derdes van die filet kook. Dan flip om die res te voltooi.
- Sit die mooier sykant op die bord.
- Een laaste ding: As jy na al hierdie werk gegaan het vir 'n lekker sout, sit jou sous onder die vis. Om dit bo-op te plaas, sal dit verwoes.