As jy oorblywende swartbone het wat jy met speserye soos chilipoeder en komyn gekruide het, gebruik hulle dit absoluut in hierdie burrito's. Andersins, sommige gedreineerde en gesoorte ingemaakte swartbone is net fyn (en jy kan ook pinto of nier gebruik, wat jy ookal wil hê).
Behalwe die eiers, slaan die bestanddele enige bestanddele wat enige van jou familielede nie hou nie, en voeg hulle by wat hulle doen!
Wat jy benodig
- 4 groot meel tortillas
- 8 groot eiers
- sout na smaak (growwe)
- swartpeper na smaak
- 1 eetlepel ongesoute botter
- 1/2 koppie chorizo (gekook, verkrummel, kalkoen of vark)
- 1/2 koppie swartbone (hetsy gekruid of uit die blik gedreineer en gespoel)
- 1/4 koppie Queso-kaas (verkrummel)
- 1/2
- koppie guacamole
- Opsioneel: s asa om te dien
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n groot pannetjie oor hoë hitte en plaas 'n tortilla in die warm pan. Kook vir sowat 20 sekondes, tot liggies bruin op die bodem, draai dan dit en kook nog 20 sekondes. Plaas op 'n bord en herhaal met die oorblywende tortillas.
Knip die eiers in 'n mediumgrootte bak, voeg die sout en peper by indien dit gebruik word, en roer dit met 'n vurk of 'n klits totdat dit heeltemal gemeng is.
Verhit dieselfde bakkie (spuit dit met 'n nonstick-spuit as jy dit het) oor medium hoë hitte, voeg die botter by en draai die pan tot die botter gesmelt en die onderkant van die pan bedek. Giet die eiers in. Laat hulle kook vir 'n minuut, tot die onderkant effens begin sit, dan gebruik 'n spatel of 'n plat houtlepel, hou skraap teen die onderkant van die pan, stop 20 sekondes of so, elke paar stootjies om hulle weer in te stel. Breek aparte groot stukkies uit soos wat dit vorm, en hou hulle so gooi dat die lopende dele die pan slaan. Staak effens voordat dit volgens u smaak gedoen word en draai dit op die bordjies. Hulle sal steeds 'n bietjie van die hitte kook. Geur met meer sout en peper, indien verlang.
Terwyl die eiers kook, verhit die swartbone en wors in die mikrogolf of in 'n pot op die stoof.
Verdeel die eiers eweredig onder die tortillas en bestryk elkeen met 'n gelyke hoeveelheid van die oorblywende bestanddele. Vou twee kante op, rol dan die burrito om die vulsel te omhul.
Let wel: Eiers kraak is een van die kulinêre rituele van die gang wat kinders gewoonlik liefhet. En ja, natuurlik sal daar skulpe in die bak kom! Die beste manier om ewekansige stukkies eiershawel uit te haal, is om 'n helfte van 'n eierdop as 'n skoen te gebruik om dit uit te vang. En mashing avocados is ook 'n groot kind aktiwiteit, wat deel is van die guacamole maak as jy dit tuis maak. Voel vry om gesnyde vars avokado's in plaas van die guacamole te gebruik. En as jy nog ander wors het, moet jy dit eerder gebruik.