01 van 04
Plaas die Houtkoekies in die Roker
Plaas die houtskyfies in die roker. © 2008 Jessica Harlan gelisensieer aan About.com, Inc. Die gebruik van 'n stovetop-roker om kos te maak, is veilig, maklik en vinnig. Hierdie handleiding wys hoe om salm te rook, maar sodra jy die basiese metode leer, kan jy ander soorte vis, vleis of groente rook. Ek gebruik 'n Camerons Stovetop Smoker, so as jy 'n ander soort roker gebruik, raadpleeg jou handleiding om seker te maak die metode is dieselfde. Hierdie stap-vir-stap gids illustreer hoe om maklike gerookte Teriyaki-salm te maak .
Plaas houtskyfies in 'n klein hoopie in die basis van die roker. Om die meeste kosse te rook, sal jy nie meer as 'n eetlepel van die skyfies nodig hê nie. Maak seker dat jy houtskyfies spesiaal vir stovetoprokers gebruik. Hierdie skyfies kom in klein stukkies, amper soos saagsels. Plaas die druppelbak bo-op die skyfies. Jy kan die skinkbord bedek met aluminiumfoelie (maak seker dat die gate in die hoek van die roker ontsluit word) of spuit dit met 'n nonstick-kookbespuiting vir maklike opruiming. Plaas dan die kookrak (jy kan dit ook met kookspuit) spuit bo-op die druppelbak.
02 van 04
Plaas die kos op die rak
Plaas die kos op die rek. © 2008 Jessica Harlan gelisensieer aan About.com, Inc. Plaas die salmfilette op die kookrak. Geur die filetjies met sout en peper of borsel dit met 'n kooksaus, soos teriyaki-sous, sojasous of braaisous. (In hierdie foto poets ek die salmfilette met Teriyaki-sous)
03 van 04
Begin die rookproses
Begin die rookproses. © 2008 Jessica Harlan gelisensieer aan About.com, Inc. Plaas die roker op 'n stoofopbrander en maak die deksel gedeeltelik en laat 'n paar duim oop wees. Draai die hitte tot medium en kyk of daar rook verskyn, wat twee tot drie minute moet neem. Wanneer die eerste rookstowwe verskyn, sluit die roker deksel heeltemal en stel die timer vir 17 minute. Dit is normaal dat 'n bietjie rook van die rand van die roker se deksel ontsnap.
04 van 04
Voltooi Kook die Salm
Voltooi die salm om te kook. © 2008 Jessica Harlan gelisensieer aan About.com, Inc. Die salm moet 17 tot 20 minute neem om te kook, afhangende van die dikte van die filette en die gewenste mate van doneness. Maak die roker oop en verwyder die salm. As die salm nie genoeg gekook word nie, kan jy dit in 'n oond van 350 ° F voltooi en na 5 minute nagaan.