Duitse gebakte appels of Bratapfeln is 'n algemene verrassing wanneer die weer kouer word. Kersfees en winter sou nie dieselfde wees sonder die reuk van appels wat in die oond gebak het nie, nadat hulle teruggekeer het van 'n lang stap deur die bos of 'n dag van slee.
Hierdie maklike nagereg, wat ook as 'n lekker hoofgereg geëet kan word, is 'n tradisionele Duitse aanbieding wanneer die temperature daal. Dikwels vorm hulle die ruggraat van 'n gebakte appelpartytjie, want dit is goedkoop en so maklik om te maak.
Variasies vloei, maar die mees algemene word eenvoudig gemaak met suiker en botter, rosyne en neute. Verhit hierdie gebakte appelresep na 'n geskenk van die gode met die byvoeging van vanillessous (sien hieronder) vir 'n heerlike nagereg.
Die appelwortel Belle de Boskoop, oorspronklik van Nederland, word tradisioneel gebruik, maar enige ander taartappel sal goed werk.
Wat jy benodig
- Vir die Appels:
- 4 appelbakkerspesies soos Boskoop of ander taartappel)
- 1/4 koppie botter
- 1/4 koppie suiker (banketbakkers)
- 1/4 koppie rosyne
- 1/4 koppie okkerneute (gekap)
- Opsioneel: 1/2 teelepel kaneel
- Vanieliesous:
- 4 groot eiergele (liggies geslaan)
- 1/2 koppie suiker
- 2 koppies melk
- 1 eetlepel suiker (
- vanielje of 1 teelepel vanielje-uittreksel)
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 450 F.
- Kern appels (of in kwartiere gesny, kern en saamgevoeg).
- Meng botter en suiker, voeg rosyne en okkerneute by. Verpakkingsvulling in uitgesoute appels. Plaas in botterbakbak en bedek met deksel of aluminiumfoelie.
- Bak 45 minute tot 1 uur of tot die punt van 'n dun mes maklik die appel kan deurdring.
- Bedien op plate en drup die gekarameliseerde pan sap oor die appels. Jy kan ook hierdie appels met warm vanillessous bedien.
Om die vanieljasaus te maak:
- Voeg die eiergele, 1/2 koppiesuiker en 1 eetlepels vanielje suiker by (indien u vanille-uittreksel gebruik in plaas van vanielje suiker, sal dit later bygevoeg word) totdat die eiergele dik en liggeel is en die Suiker is opgelos, sowat 4 minute.
- Bring die 2 koppies melk in 'n swaarbodem-2-porsouspan tot kookpunt. Giet die warm melk stadig en in 'n dun stroompie oor die eiergeelmengsel, klop voortdurend met die hand of met 'n elektriese menger.
- Giet die gehitte eiergele terug in die kastrol en verhit dit sonder kook totdat die mantel die agterkant van 'n lepel beklee.
- Verwyder die pan uit die hitte en roer die vanielje-uittreksel in , as jy dit in plaas van die vanillesuiker gebruik. Bedien warm of koud.
- As u probleme ondervind met hierdie resep, wil u dalk die eiergeel-melkmengsel in 'n dubbelkoker kook, wat liggies verhit.
- Kook 2 duim water in die onderkant van jou dubbelkoker en kook die vlaar oor dit terwyl jy voortdurend roer.
Wenk: Dit is 'n goeie idee om 'n bak yswater by te staan om die kastrol te plaas as jy dit te veel verhit. Plaas dit in die yswater as dit lyk of dit besig is om te stamp en roer tot dit glad is.
Let wel: Alhoewel dit nie dieselfde sal smaak nie, kan 'n maklike vanieljasaus gemaak word deur 'n 4-aunie pakkie onmiddellik vanillepudding te kook. Gebruik drie koppies melk in plaas van twee.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 610 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 270 mg |
| natrium | 167 mg |
| koolhidrate | 84 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 14 g |