Hoe Vanille verwerk word

Dit neem 13,35 Ounces Vanillebone om 1 liter ekstraheer te maak

Hoe Vanille verwerk word

Wanneer die boontjies in die Nielsen-Massey Vanille-aanleg in Waukegan, Ill. Kom, word hulle besigtig deur te kyk, aan te raak en te ruik, en dan vir produksie vrygestel. Hulle word in bondelgroottes geskei en vir vanille-uittreksel word na die freesmasjien gestuur wat die boontjies verdeel. Die gesplete boontjies word in vlekvrye staal-onttrekkingsbakke gelaai met 'n kapasiteit van tot 1.300 liter.

Water en alkohol word oor die boontjies gesirkuleer, en die voltooide vanielje word in een van die houers gefilter om af te bottel.

"Ons gebruik 'n koue ontginningsproses omdat die smaak uit die essensiële olies kom en hitte sal daardie esters verbrand. So, van boontjie tot bottel is dit ongeveer drie tot vier weke en dit neem 13,35 gram vanieljebone om een ​​liter vanielje-ekstrak te maak. , "Sê Matt Nielsen.

Stoor enige vorm van vanielje by kamertemperatuur, weg van sonlig en hitte. Vanielabone sal vorm as dit nie behoorlik gestoor word nie.

"Vanille-smaak is 'n subjektiewe ding. Die meeste verbruikers hou van Madagaskar Bourbon, terwyl deeg-sjefs die Tahitian vanilla geniet. Dit hang alles af van die aansoek," sê Craig Nielsen.