Fundamentele Kos vir Spaanse Kook
Die Spaanse kok maak seker dat haar (of sy) spens is goed gevul met die noodsaaklike bestanddele wat daagliks in Spaanse kos gebruik word. Gaan hierdie lys na die inhoud van jou spens. Jy het waarskynlik al die of die meeste items. Spaanse kookkuns gebruik baie olyfolie , knoffel, vars of ingemaakte tamaties en ander basiese bestanddele wat in die meeste kombuise voorkom. As jy iets mis, gaan na die winkel en voorraad op!
Jy benodig ten minste 1 liter of kwart van ekstra maagolie . As jy 'n ligter smaak verkies, probeer "gewone olyfolie ", maar slaan bottels wat gemeng is "gemeng" of "lig"! Hulle sal nie veel geur hê nie en jy kan nie seker wees van die kwaliteit wat jy koop nie, want die terme is nie gereguleer. Benewens olyfolie, maak seker dat jy 'n bietjie ligter proe-olie op jou hand het, soos Canola-olie, as jy 'n smaak wil hê wat nie so sterk is nie. Om meer te leer oor wat belangrik is, lees Koop Spaanse Olive Oil en lees wenke vir Braai met Spaanse Olive Oil .
Vars Knoffel
Maak seker dat jy te alle tye ten minste 2 koppe knoffel het. As jy nie gewoonlik met knoffel kook nie, moet jy dit op 'n koel, droë plek stoor en voordat jy begin met 'n resep wat daarop aandring, maak seker dat dit nie uitgedroog of spruit nie. As dit is, gooi dit en koop vars koppe. As jy knoffel koop, soek jy soliede, stewige koppe, nie liggevoel of holtes nie.
Kom meer te wete oor knoffel en "garlicky" Spaanse resepte!
Peppers, ook genoem Chili, Chili of Chilli Peppers, is inheems aan die Amerikas en het vinnig deel geword van die Spaanse dieet . In Spaanse kos word pepers of pimientos in baie verskillende soorte geregte gebruik. Daar is 'n onbeperkte aantal resepte vir pepers gevul met vis of vleis.
Die Spaanse peper het ook droërissies en slyp hulle in 'n fyn poeier, maak paprika of pimenton .
Spaanse paprika of pimenton is 'n noodsaaklike voedsel vir voorraad en so 'n gewaardeerde bestanddeel, dat daar nou 2 "Denominasies van Oorsprong" vir Paprika in Spanje is. Spaanse Paprika kan soet of pittig, gerook of nie. Soet Spaanse Paprika kan gevind word in eksklusiewe supermarkte en Spaanse koswinkels . As jy dit nie in jou omgewing kan kry nie, kyk aanlyn bronne, soos La Española Meats. Die gebruik van minderwaardige paprika sal die geur verander. Meer inligting oor Spaanse Paprika, hoe dit gemaak word, en die verskillende tipes beskikbaar in hierdie artikel oor Spaanse Paprika of Pimentón .
eiers
Hou 'n dosyn groot eiers byderhand. 'N Tipiese aartappelomelet of tortilla de patata vir vier vat 5-6 eiers op sigself. Baie resepte vir Spaanse nageregte vereis ten minste 2 eiers.
aartappels
Aartappels is so 'n noodsaaklike bestanddeel in soveel Spaanse sop, Stewels, Casseroles en bygeregte. Hou 'n 5 of 10 lb sak voorhande.
Soos alle Mediterreense mense, geniet die Spaans baie tamaties in verskillende soorte - vars of gekook in baie verskillende soorte geregte. Maak seker dat jy vars tamaties sowel as 'n paar blikkies tamatiesous en 'n groot blikkie tamaties gehad het.
Spaanse Wyn
'N Bottel rooiwyn en een van wit - albei byderhand vir kook. As jou kombuis warm is of jy leef in 'n warmer klimaat, stoor enige oop wynbottels in die yskas om te verhoed dat hulle sleg gaan. (Om wyn in die yskas te stoor, sal nie die smaak oplewer as jy daarmee kook nie.) Lees oor elke wynproduserende streek in Spanje in ons Drankkategorie . La Rioja-wyne is ook lekker lekker om te drink!
pietersielie
Pietersielie word so baie in Spaanse kos gebruik dat slagters in Spanje dit weggee! In die VSA koop jy wat Italiaanse pietersielie genoem word , aangesien dit die soort is met die plat blare, eerder as krullerige blare. As die pietersielie in jou yskas 'n bietjie verwek het, smeer dit op: Sny die stingels af en plaas vir 'n uur in 'n groot glas water in die yskas.
uie
Hou 3-4 uie voorhande - verkieslik geeluie.
Hulle word gebruik in die beroemde Spaanse Omelette en die meeste Spaanse hoofgeregte en bykosse. Jy kan ook 'n rooi uie byderhand vir slaaie hê, aangesien hulle nie so sterk 'n smaak het nie en 'n bietjie lekkerder is.
Roosmaryn, Tiemie, Oregano en Saffraan
Rosemary, tiemie en oregano is die drie hoof speserye wat jy in die meeste Spaanse kosresepte sal vind. Maak seker dat jy 'n voorraad byderhand het - vars of gedroog. As jy gedroogde speserye koop, moet jy dit binne ongeveer 'n jaar gebruik. As jy dit nie doen nie, gooi hulle en koop vars bottels. Saffraan is eksoties en effens duur. Dit is die speserye wat die rys in paella ' n pragtige goue geel gee. Saffraan is eintlik 'n klein deel van die krokusblom en moet met die hand geoes word, waardeur die prys hoog bly. Die meeste supermarkte dra dit in die speserye.
Frans-stylbrood
Verskeie baguettes of barras moet te alle tye beskikbaar wees. Frans-styl-brood is noodsaaklik vir 'n Spaanse ete. Brood word bedien by elke Spaanse ete en met Spaanse tapas en die merienda , of middagete. Ons raai u aan om bakkery vars brood te koop en 2-3 baguettes te vries, om hulle te laat ontdooi soos u dit nodig het. As jy minder as 'n hele brood benodig, is bevrore baguette maklik om twee te breek deur 'n vinnige klap teen die rand van die toonbank en dan die ander helfte terug na die vrieskas.
melk
Ten minste 'n halwe liter van die hele of 2% melk moet te alle tye beskikbaar wees. Spaanse sop en baie nageregte, soos flan roep daarvoor. Moenie vergeet dat jy dit in die oggend en die Spaanse warm sjokolade nodig het op koue nagte nie.